@vosje62 @martijn_geerdes Ik had deze gebruikt, nadeel vind ik dat het wit van #citroen ook een duidelijk bittere #bijsmaak geeft aan je #jam.

Inmiddels ook aan het experimenteren met #agaragar. Dat is een #plantaardig extract uit #zeewier en lijkt in het gebruik op #gelatine. Het verzwakt de smaak en geeft een drillerig resultaat. Voor mijn limoenjelly en pittige tomatenjam was het wel een goede oplossing.

https://www.zelfmaakrecepten.nl/pectine-zelf-maken/