Der Dinkelsauerteig hat am Wochenende wieder spitzenmäßig performt. Brühstück aus altem Roggenbrötchen und Pita, dazu Dinkelvollkornmehl und die üblichen Verdächtigen: Salz, Malz, Rübensirup und Öl.

#leckeressen #lecker #essen #delicious #deliciousfood #food #backen #baking #bakingbread #bread #brotbacken #brot #vollkorn #vollkornbrot #wholegrain #wholegrains #wholegrainbread #spelt #shotonfairphone #speltbread #dinkel #dinkelbrot #küche #kitchen #kueche

@teamsauerteig

@brotbacken ich backe seit knapp einem Jahr selber Brot. Dinkel vertrage ich am besten. Da ich die Vermutung habe, dass ich keine Hefe vertrage, backe ich mit Backpulver. Nun überlege ich, mir einen Brotbackautomaten zu kaufen und liebäugel mit dem Panasonic SD YR 2540. Hat jemand Erfahrungsberichte zu diesem Automaten? Wenn ja, auch speziell mit dem Dinkelprogramm? #brot #brotbacken #dinkel #brotbackautomaten

Ok, der Garkorb zu klein, der Teig zu weich - ergibt 1 riesiges fladen-giabatta-förmiges Gebilde. Coolcoolcool.
Natürlich sofort noch heiß aufgeschnitten und reingekuckt weil das Leben zu kurz ist um das Abkühlen abzuwarten...
#brot #sauerteig

Am Wochenende mal wieder ein #Brot im #dutchoven gebacken. Es hätte grundsätzlich dunkler werden sollen, war trotzdem lecker.☺️

Nach dem lecker Pizza essen,
Brote backen nicht vergessen!

#food #Brot

Was soll ich sagen, das selbstgebackene #Siegerland​er #Kartoffel #brot und der #Frankfurt​er #Äpfelwein vertragen sich gut.

#Schwarzwald #Urlaub #Rothaus #Zäpfle - bedingt durch den Fachkräftemagel im Gastrobereich hätte man fast ohne ein Abendbrot ins Bett gehen müssen - ein Wirt hatte aber doch noch ein Einsehen was mit einem guten Trinkgeld honoriert wurde #Schwarzwälder #Schinken #Brot

Brot wird in vielen #Urkunden Schenkungen und Testamenten des Hessischen Landesarchivs erwähnt. Beispielhaft sei auf die hier abgebildete Schenkungsurkunde aus dem Jahr 1249 verwiesen: Ritter Nicolaus von Scharfenstein und seine Frau Omelina schenken dem Kloster Eberbach 30 Mark Kölner Pfennige für eine jährliche Pitanz für den Tisch des Konvents, mit #Brot und besserem #Wein („cum pane vinoque more solitis meliore“). (HHStAW, Bestand 22, Nr. U 165: https://arcinsys.hessen.de/arcinsys/detailAction?detailid=v4431191).

Zuletzt gab’s hier im Haus fast nur noch Roggenvollkornbrot (weil's so geil ist und auch noch einfach in der Herstellung). Ich freue mich aber trotzdem ungemein auf die rund ein Kilogramm Dinkelbrot, die ich eben aus dem Ofen gezogen habe 😋 #Brotbacken #Brot

Merke: Sieht nicht nur gut aus, schmecket auch großartig. Nächstes Mal vielleicht ein Gramm mehr Hefe. #Brot

Hunger? #brot

Good morning everybody, please enjoy the looks of my bread rolls. I rolled them into shape immediately after having mixed the dough yesterday. Had them sit on tje kitchen counter for some hours then in the fridge over night. And the result looks good and tastes even better. Have a great sunday y’all! @EDBakingClub @teamsauerteig @brotbacken #homebaking #baking #sourdough #breadrolls #BreadPosting #sauerteig #brotchen #brot

Holiday was great, yes, but at home there is the good bread. 😋

@teamsauerteig @brotbacken #Brot #Bread #Sauerteig #Sourdough #Kartoffelbrot #Potatobread

So, für morgen früh nen Vorteig für #Brot in den Kühhlschrank, und einen für Butterhörnchen gleich dazu. Wird n intensiver #Backtag :)

Heute ist ja auch #Furbyfreitag! Mit selbstgebackenem #Dinkel-#Roggen-#Thymian-#Bierbrot! 😊 #Brot #Backen #Freitag #Brotbacken

Den Auftakt macht eine Urkundenabschrift des Rates der Stadt Kassel. Darin wird die Innung der #Bäcker („pistores“) im Jahr 1324 bestätigt. Zudem hält sie die Aufnahmebedingungen, die Höhe des Lehrgeldes und der Bäckersteuer fest. Außerdem erteilt sie die Erlaubnis, dass die Innungsmitglieder „jeden, der Brot stiehlt oder gestohlenes Brot annimmt, ein wenig verprügeln, die Haare ausraufen und schlagen dürfen.“ (Vgl. HStAM, Bestand Urk. 100, Nr. 1654: https://arcinsys.hessen.de/arcinsys/detailAction?detailid=v7782486). #Brot #Butterbrot

So. Das Ergebnis des ersten selbst kreierte Brotrezeptes ist erfolgreich aus dem Ofen gepurzelt.

#Rezept gibt es morgen als Blogbeitrag.

@slowfood @teamsauerteig @brotbacken #Brot

Gut, dass es mal nicht so warm ist, da kann man entspannt #Brot backen.
#Brotbacken #Sauerteig

🥵Es war extrem heiß und wir wollten ein neues Einlasssystem einführen doch dann waren nicht mal 10 Leute in der Warteschlange und wir haben alle reingelassen. Es ist viel weggegangen doch nicht so viel #Brot🍞💐🥕

🆓️🛒#Umsonstladen #kostnix #Gratisladen #Freeshop🆓️🛒

Erster Toot für das erste Brot heute. Roggenmischbrot ~80/20 mit Weizen.
#brot