Endlich mal wieder ein gelungenes Brot. Durch die Hitze der letzten Zeit habe ich arg mit den Gärzeiten gekämpft und manchmal recht schwierige Ergebnisse erhalten 😳. Aber heute hat es endlich mal wieder problemlos geklappt 🥳.

Und dazu auch noch das erste 100%ige Solarbrot 🎉🎊🍾

#sauerteig
#brotbacken
#photovoltaik

Der Dinkelsauerteig hat am Wochenende wieder spitzenmäßig performt. Brühstück aus altem Roggenbrötchen und Pita, dazu Dinkelvollkornmehl und die üblichen Verdächtigen: Salz, Malz, Rübensirup und Öl.

#leckeressen #lecker #essen #delicious #deliciousfood #food #backen #baking #bakingbread #bread #brotbacken #brot #vollkorn #vollkornbrot #wholegrain #wholegrains #wholegrainbread #spelt #shotonfairphone #speltbread #dinkel #dinkelbrot #küche #kitchen #kueche

@teamsauerteig

Da ärgerst du dich, weil der Teig so weich ist uns das Brot nicht die Form hält. Dann erinnerst du dich, dass du Ciabatta-Teig gemacht hast….

#brotbacken

@brotbacken ich backe seit knapp einem Jahr selber Brot. Dinkel vertrage ich am besten. Da ich die Vermutung habe, dass ich keine Hefe vertrage, backe ich mit Backpulver. Nun überlege ich, mir einen Brotbackautomaten zu kaufen und liebäugel mit dem Panasonic SD YR 2540. Hat jemand Erfahrungsberichte zu diesem Automaten? Wenn ja, auch speziell mit dem Dinkelprogramm? #brot #brotbacken #dinkel #brotbackautomaten

Und jetzt noch schnell ein Brot in den Ofen, solange durchs Küchenfenster noch mehr Wärme entweichen als reinkommen kann.
#brotbacken

Weizen-Maronen-Brot
Ruch- und Roggenmehl, Livieto madre, geröstete Maronen
#brotbacken #sauerteig

Hier der etwas anders geratene 2te Laib. Zuerst sichtbar wie er im Gärkorb übergeht und nach dem rausstürzen leider etwas Teig haften geblieben ist. Habe diesen dann am heisen Pizzastein gebacken und statt eingeschnitten ein paar mal eingestochen. Ergebniss etwas flacherer größerer Brotlaib Krumme allerdings sehr ähnlich #sauerteig #brotbacken
@brotbacken

Neuer Brotback Versuch diesmal ein Weizen Roggenmischbrot mit Roggensauerteig und etwas Germ hat ganz gut geklappt etwas viel Menge gemacht und 2ter Laib ist dann zu viel im Gärkorb aufgegangen während der erste im Ofen gebacken hat. Sonst sehr zufrieden mit dem Ergebnissen #sauerteig #brotbacken @brotbacken

Zuletzt gab’s hier im Haus fast nur noch Roggenvollkornbrot (weil's so geil ist und auch noch einfach in der Herstellung). Ich freue mich aber trotzdem ungemein auf die rund ein Kilogramm Dinkelbrot, die ich eben aus dem Ofen gezogen habe 😋 #Brotbacken #Brot

Heute ist ja auch #Furbyfreitag! Mit selbstgebackenem #Dinkel-#Roggen-#Thymian-#Bierbrot! 😊 #Brot #Backen #Freitag #Brotbacken

Hört ihr das knacken? Könnt ihr es riechen? Anyone neidisch?
#Braut #BrotBacken #BrotBackenMachtGlücklich

Gut, dass es mal nicht so warm ist, da kann man entspannt #Brot backen.
#Brotbacken #Sauerteig

Bin gerade auf Brotbackmission konkret Sauerteig Brot ohne Germ. Ersten zwei Versuche grob nach bekannten nicht kneten Rezepten (new york times tartine bread / joshua weismann simple sourdough bread)
1. war mein Sauerteig wohl nicht aktiv genug und mein Teig sehr flüssig 2. Etwas besser aber immer noch ein wenig Probleme mit flüssigem Teig in einen Laib Formen... #brotbacken #Sauerteig @brotbacken

Für alle, die wie ich, das Brot selbst backen, hab ich ein Tip:
Ich mag eingelegtes Gemüse. ZB. die gegrilltem Paprika. Den Sud, der übrig bleibt, habe ich zum Teig ansetzen genutzt. Das hat prima funktioniert. Das Brot hat eine tolle Würze (Knobi) und ist sehr saftig geworden.

#brotbacken

Joghurt-Kruste, Rezept von brooot.de
#brotbacken
@sauerteig
@brotbacken

Schulbrot wäre dann auch fertig. #BrotBacken @brotbacken

@mekkermuis
#brotbacken
#sauerteig

Ja, hier ähnlich. Habe mich dazu hinreißen lassen gestern Abend einen Vorteig anzusetzen, um heute morgen festzustellen, dass er bereits übergärt ist 😭
Musste den Teig in eine Backform füllen, weil ein rundwirken nicht möglich war🤦‍♀️
Zum Glück kam noch ein recht gutes Ergebnis raus.

[Blog] Mohnbrot – https://blog.atari-frosch.de/2023/08/20/mohnbrot/ #Brot #Brotbacken

Duft Bilder gibt es noch nicht #BrotBacken #SelbstGebacken

Baguettes: 1x Natur, 1x mit Käse, 1x mit Käse und getrockneten Tomaten

Mal gespannt ob’s meine Liebsten wieder schaffen alles in wenigen Stunden zu verputzen.

#Brotbacken