@teamsauerteig @brotbacken

Wider erwartend ist das Brot sehr gut geworden und war auch sehr lecker.

Natürlich haben die Kollegen im Dienst geholfen es nicht alt werden zu lassen 🤣

#sauerteigbrot
#brotbackliebe
#brotbackenmachtglücklich

@teamsauerteig
@brotbacken

Es sollte eigentlich ein typisches Brot für einen Bürotag werden, Morgens den Vorteig anrühren, 12 Stunden später alles verarbeiten und dann ab in den Ofen. Wenn dann die Heimfahrt auf Grund von Stau statt 30 Minuten plötzlich 120 Minuten dauert 🤦‍♀️ stimmt der Zeitplan natürlich nicht mehr 😂.
Es war sicher eine leichte Übergare. Es ist diesmal stärker an den Seiten eingerissen.

#Sauerteig
#brotbackliebe
#brotbackenmachtglücklich

@teamsauerteig
@brotbacken

Hat jemand Erfahrung mit dem Gärautomat von Brod & Taylor?

Reicht die Feuchtigkeit der Wasserschale um den Vorteig für 14-16 Stunden bei 22 Grad feucht zu halten ohne ihn abdecken zu müssen?

#brotbackliebe
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#sauerteig

@teamsauerteig
@brotbacken

Bekanntlich kann man ja auf einem Bein nicht stehen 😊, daher an diesem WE noch ein zweites Brot gebacken 😂.

Ein reines Roggen-Sauerteig-Brot gerade frisch aus dem Ofen. Anschnitt daher später.

#sauerteigbrot
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@the_halmaturus @brotbacken @dsw28

Porung ist sehr fein, hätte vielleicht etwas größer sein können. Aber sehr saftig.

Wird definitiv zukünftig regelmäßig gebacken.

#brotbackliebe
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@teamsauerteig
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Wochenende ist Brotbackzeit:

Ein Auffrischbrot aus Sauerteigresten diesmal mit glänzender Kruste.

Da meine Einschnitte leider nicht richtig werden, wieder einmal mit aufgesprungener Kruste 😉

#brotbackliebe
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#sauerteigbrot

Für das erste Mal recht gut gelungen. Ein Butterzopf mit Sauerteiganteil nach Marcel Paa.

Knackige Kruste und innen super luftig und locker. Leider habe ich nicht sofort ein Bild vom Anschnitt gemacht. Und dann war es so schnell gegessen, dass ich es nicht mehr nachholen konnte 😂

#Sauerteig
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Dinkelsauerteigbrot mit Kochstück #brotbackliebe #sauerteig #brot

Wochenende ist Brotbackzeit.

Ein Weizen-Sauerteig-Brot zum verbacken aller Anstellgut Reste.
Rezept ohne lange Teiggare. Schöne Porung und tolle Krume.

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Sich um diese Uhrzeit zum Brot backen einen Kaffee rauslassen hat echt Vorteile. So wird man nicht morgens vor dem ersten Kaffee so von seiner Maschine begrüßt. Jetzt kann ich in aller Ruhe und völlig entspannt die Maschine entkalken und reinigen.
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#kaffee #ohnekaffeeohnemich #ohnekaffeegehtnix #backen #backenmachtglücklich #brotbacken #brotbackenmachtglücklich #brotbackliebe.