Local handmade #pasta, i #cavateli, cavolo nero & potato boiled then sautéed in minced shallot ginger & giant-basil infused oil (grazie alla vicina di 95anni) paired w/ a #Pecorino #Abruzzesi di #Chieti. Insalata rinforzata, cauliflower black olive & tangerine, because #ThePastaMustGoOn — buon pranzo!