Sucre de lavande maison

Pour fabriquer du sucre de lavande, vous avez besoin de fleurs de lavande comestibles [*] fraîches ou séchées, que l’on trouve souvent dans les magasins d’aliments naturels ou en herboristerie. Si vous avez une ferme de lavande à proximité, c’est un (...)

Myth Woodling
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#recette #cuisine #CuisineLibre #vegan

Pommes de terre Hasselback arc-en-ciel

Préchauffez votre four à 200°C. Brossez vos pommes de terre sous l’eau. Posez-les sur une planche puis incisez-les 6 fois, à 2 cm d’intervalle, sans aller jusqu’au bout. Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que la chair de la pomme de terre soit tendre. (...)

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#recette #cuisine #CuisineLibre #veggie

Vinaigrette Carne Asada

Sauce vinaigrette pour les grillades mexicaines. Dans un blender, mixer ensemble le jus de citron, d’orange, l’ail, la coriandre, le sel, le vinaigre et le piment jalapeño. Laisser le mélange reposer pendant 5 à 15 minutes pour étendre la saveur de (...)

CC by-nc
Shutter Runner
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#recette #cuisine #CuisineLibre #veggie

Vinaigrette Carne Asada

Sauce vinaigrette pour les grillades mexicaines. Dans un blender, mixer ensemble le jus de citron, d’orange, l’ail, la coriandre, le sel, le vinaigre et le piment jalapeño. Laisser le mélange reposer pendant 5 à 15 minutes pour étendre la saveur de (...)

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Shutter Runner
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#recette #cuisine #CuisineLibre #veggie

Couronne de macédoine en gelée

Aspic convivial aux œufs, jambon et macédoine, qui épatera les convives. Une entrée fraiche pour les beaux jours !

Vous aurez besoin d’un moule en forme de couronne.

Préparer la gelée selon les instructions du paquet pour en verser 0,5 cm au fond du (...)

CC0
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#recette #cuisine #CuisineLibre

Rillettes de poulet mayo (Chicken Salad)

Salade de poulet facile, pour les sandwichs, l’apéro ou les pique-niques. Excellente recette pour utiliser vos restes de poulet !

Verser tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. (...)

Domaine public
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Tarte Stendhal (rouge et noire)

Régalons-nous avec les deux produits phares du Lot-et-Garonne, fraises et pruneaux, dans cette tarte rouge et noire.

Préparation de la pâte sablée Cassez l’œuf entier dans une terrine et battez-le. Ajoutez une pincée de sel et le sucre. Travaillez le (...)

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Tartare de saumon, asperges et fromage frais

Une entrée fraîche et printanière ! Nettoyer et cuire les asperges à l’eau ou à la vapeur 10 minutes environ. Pendant ce temps, désarêter le saumon et enlever la peau, puis détailler la chair en dés réguliers ou en fines tranches. Zester et presser le (...)

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Cuisine Libre
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Tian de courgettes aux asperges

Flan provençal de courgettes et d’asperges vertes de Lauris. Préchauffer le four à 200°C. Couper les bouts terreux, rincer à l’eau froide puis cuire les asperges environ 5 minutes à la vapeur. Égoutter. Peler puis couper en fines rondelles et faire (...)

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#recette #cuisine #CuisineLibre #veggie

Vrai café liégeois glacé maison

Réfrigérez le verre qui contiendra le dessert afin que le café liégeois reste froid. Versez une couche de sirop de caramel dans un autre verre. Faites couler votre café avec votre machine. Préparez une tasse de votre espresso préféré et versez-le sur (...)

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cafeambiance
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#recette #cuisine #CuisineLibre #veggie

Velouté d'asperges

Ce potage de velours fera une entrée remarquée au début d’un repas festif ou entre amoureux.

Nettoyer les asperges, en casser les bouts durs puis les peler à l’économe. Couper joliment les pointes sur 5 cm puis débiter les tiges en petits tronçons. (...)

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Cuisine Libre
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#recette #cuisine #CuisineLibre #vegan

Vin de fleurs d'aubépine

Placez les fleurs dans un sac de gaze. Faites bouillir 4 litres d’eau dans une casserole émaillée. Trempez-y le sac et faites bouillir pendant 15 minutes. Pressez bien les fleurs. Filtrez le bouillon obtenu avant d’y dissoudre le sucre. Laissez (...)

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#recette #cuisine #CuisineLibre #vegan

Serpent concombre (Gurkenschlange)

Concombre en forme de serpent, facile à réaliser, qui ravira les enfants, pour une entrée fraîche à grignoter en famille. Laver et essuyer les légumes. Trancher un côté du concombre (...)

CC0 Gargantua
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#recette #cuisine #concombre #CuisineLibre #veggie #Gurkenschlange

Derby pie, tarte aux pacanes et chocolat

Vous allez adorer cette tarte aux noix de pécan, parsemée de pépites de chocolat et parfumée au bourbon du Kentucky ! Préchauffer le four à 180°C/350°F. Bien mélanger le sucre et la farine. Ajouter les œufs, le beurre, le bourbon et la vanille. Bien  (...)

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May Sallat (salade de mai)

Constituée d’aliments verts de saison, cette salade honore le retour du printemps fêté début mai. Verser les petits pois et les fleurettes de brocoli dans une petite casserole avec juste assez d’eau pour les couvrir et faire bouillir pendant 3  (...)

Myth Woodling
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#recette #cuisine #CuisineLibre #veggie

Riz à la menthe poivrée

Le riz à la menthe poivrée, de couleur verte, était un des plats favoris du premier jour de mai. Dans un mortier, broyer les feuilles de menthe poivrée fraîches (ou séchées avec du persil frais) jusqu’à former une pâte verte. Dans une grande casserole à (...)

Myth Woodling
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#recette #cuisine #CuisineLibre #veggie

Plateau de hareng mariné à la russe

Faire bouillir les pommes de terre avec la peau jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Portez 2 tasses d’eau à ébullition dans une petite casserole, éteignez le feu. Ajouter 2 cuillères à soupe de sucre et jeter les oignons pendant 1 à 2 minutes. (...)

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Cuisson des têtes de violon

Il est conseillé d’acheter les crosses de fougère chez un marchand reconnu, à moins d’avoir toutes les connaissances nécessaires pour les cueillir soi-même. La période de cueillette est très courte : quelques jours au mois de mai. Cueillir dès leur (...)

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Glaçage vert pour biscuits Jack-in-the-Green

Crème au beurre pour décorer les biscuits de pain d’épice en forme de bonhommes verts, pour fêter le premier jour de mai.

Dans un grand bol mélangez doucement (au batteur à basse vitesse) le beurre ramolli avec le sucre glace, le lait, la vanille et le (...)

Myth Woodling
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#recette #cuisine #CuisineLibre #veggie

Tomates sautées aux œufs à la chinoise

Laver les tomates et les couper en quartier.

Couper la ciboule en rondelles.

Battre les œufs en omelette.

Chauffer l’huile dans un wok ou une poêle à feu vif. Verser les œufs pour les cuire en remuant. Réserver.

Sans ajouter d’huile, faire revenir (...)

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Cuisine Libre
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