Mit groß(artig)en Schlesischen #Pfefferkuchen von Kollegin Astrid und Teil V schließen wir die #DDBWeihnachtsbäckerei! 💫

Während Astrid den ersten #Kuchen mit unserem Logo verziert hat, zeigt der zweite eine auf Backoblate gedruckte Handschriftenseite aus dem Prachtkodex des Grafen Hugo von Montfort von 1414/15 (Universitätsbibliothek Heidelberg) 💖 - hier in unserem Portal abrufbar:
https://www.deutsche-digitale-bibliothek.de/item/FJQABRZ3BQWD2PUQ3H6LJDE3VDDP2XIB

#backen #weihnachten #lebkuchen

Vierter und vorletzter Tag in der #DDBWeihnachtsbäckerei!🎄
Kollege Alan zeigt uns, wie man "Ordinaire Hippen" zubereitet – nach einem #Rezept von 1796.

"Die Ordinären Hippen" – Supername für ne Punkband, übrigens.

Das Rezept jedenfalls stammt aus "Vorschriften zu allerlei Koch- und Bakwerk" (@subugoe), findet sich auf Seite 236 und ist hier über unser Portal abrufbar:
https://www.deutsche-digitale-bibliothek.de/item/HBP3ZEHY7ZEIJR4OASQIPIMF3P3VOPKZ

#plätzchen #keks #blädzla #guetzli #bredle #gutsle --->
#nochirgendwasvergessenverdammtnocheins?

🎄 #DDBWeihnachtsbäckerei, Teil III! "Ordinaire Mandelberge" von Kollegin Julia. 😋 Quelle ist das "Allgemeine österreichische oder neueste Wiener Kochbuch" @SLUBDresden) von 1825!

Zum Nachbacken: Das Rezept befindet sich auf Buchseite 310, hier der Link zum Werk in unserem Portal – wesentliche Zutat: Marzipan!
https://www.deutsche-digitale-bibliothek.de/item/FGCPJP2JLGYBKF2SNOFXQQGAA7R3CZTQ

2. Runde in der #DDBWeihnachtsbäckerei!🎄 Kollege Robert verdanken wir "Ordinaire #Pfefferkuchen" aus dem Jahr 1822. 😍
Das Rezept stammt aus "Der vollkommene Conditor" (@SLUBDresden)abrufbar über unser Portal hier:
https://www.deutsche-digitale-bibliothek.de/item/UMFZKOH4SVQZMQPCXB5PC4TZCMR53MAO

📜 Wer selbst backen möchte: Das #Rezept befindet sich auf Buchseite 44! Robert sagt: "Die Mengenangaben des Rezeptes wurden auf ein Drittel reduziert. Der Schokoladenüberzug ist eine moderne Ergänzung!"

#Lebkuchen #backen #plätzchen #weihnachten

Die #DDBWeihnachtsbäckerei!🎄 Letztes Jahr haben wir nach historischen Rezepten aus unserem Portal gebacken – diese Woche zeigen wir Euch hier die dabei entstandenen Leckereien. Heute: "Gewöhnliches Weihnachtsgebäck" anno 1791 von Kollegin Lena! 😋

Quelle: "Deutsches Backpulver Backbuch von Frau Käthchen" (Badische Landesbibliothek Karlsruhe)👇
https://www.deutsche-digitale-bibliothek.de/item/VIBY57A7SHJMB4FQPASDKSAZYKWRFBPI

Hinweis von Lena: "In meinem Fall waren es 1100 Gramm Mehl. Die Backzeit betrug ca. 12 Minuten bei 200 Grad (Umluft)."