El vínculo entre los ultraprocesados y la depresión https://lasendadeapolo.com/2023/08/12/8629/ Un estudio, desarrollado por el Centro de Investigación Biomédica en Red, sugiere que el consumo de comida ultraprocesada podría estar asociado con síntomas depresivos y afectaría al volumen de sustancia gris en la amígdala y las regiones frontales del cerebro. En el artículo publicado en Journal of Affective Disorders también se exploran los efectos de la obesidad y los niveles de inflamación.

El estudio liderado por el CIBER (Centro de Investigación Biomédica en Red) y el Instituto de Investigación Biomédica de Girona Dr. Josep Trueta (IDIBGI) vincula directamente la comida ultraprocesada con la depresión, con el volumen de sustancia gris del circuito cerebral mesocorticolímbico y con parámetros de inflamación.

El trabajo pretende arrojar luz sobre los posibles efectos adversos que el consumo de ultraprocesados (que incluyen snacks, bebidas azucaradas, precocinados, bollería industrial, carnes procesadas, galletas, lácteos azucarados, cereales refinados, pizzas o nuggets) puede tener sobre la salud mental y el cerebro.

La mayoría de estos alimentos tiene una densidad de nutrientes baja con una concentración energética más alta que la de los alimentos no procesados. Son ricos en ácidos grasos saturados y trans, azúcares añadidos y sal, y son pobres en proteínas, fibra dietética y micronutrientes. Además, este tipo de productos suelen contener aditivos para intensificar sus cualidades sensoriales e imitar la apariencia de los alimentos mínimamente procesados, lo que los hace comestibles, sabrosos, altamente atractivos y potencialmente adictivos.

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Frutas y verduras para mejorar el sistema inmunitario https://lasendadeapolo.blog/2021/01/06/frutas-y-verduras-para-mejorar-el-sistema-inmunitario/ Los alimentos de origen vegetal son buena fuente de fibra dietética, vitaminas y minerales, además de sustancias fitoquímicas beneficiosas. Por ello, se recomienda su consumo diario para prevenir el cáncer, la diabetes, las enfermedades cardíacas y la obesidad, así como para contrarrestar las carencias de micronutrientes. Y aunque una dieta saludable no pueda protegernos de la covid-19, sí puede evitar los factores de riesgo que llevan a una peor evolución de la enfermedad.
Todavía con el coronavirus presente en nuestras vidas, muchos ciudadanos habrán tomado la decisión de adoptar hábitos saludables, como dejar de fumar, hacer ejercicio diario o recurrir menos al coche.
Las frutas y verduras son la piedra angular de una dieta sana y variada. Proporcionan al cuerpo humano abundantes nutrientes, refuerzan el sistema inmunológico y contribuyen a reducir el riesgo de contraer muchas enfermedades #alimentacion #nutricion #frutas #verduras #dieta #dietasana #salud

#Dieting and ALL OR NOTHING THINKING:

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¿Mantequilla o margarina?https://ecosdethot.blog/2021/07/06/mantequilla-o-margarina/ ¿Qué es más sana? Es una duda que solemos plantearnos a la hora de decidir si untamos nuestras tostadas o bocadillos con mantequilla o margarina. En general puede afirmarse que la margarina generalmente es mejor para la salud del corazón que la mantequilla.
Tradicionalmente se considera la margarina como más sana por no contener colesterol. Sin embargo, existen varios estudios que sostienen que las grasas trans que se obtienen a partir del proceso de hidrogenación son aún más perjudiciales para el sistema cardiovascular, tal y como concluyó la OMS en 1993.
La mantequilla, en cambio, está hecha de grasa animal, por lo que contiene más grasa saturada aunque contiene cantidades importantes de calcio, magnesio y fósforo de forma natural, ya que proviene de la leche. #alimentacion #nutricion #leche #vitaminas #dieta #dietasana

Cómo cocinar un huevo https://ecosdethot.blog/2020/12/15/como-cocinar-un-huevo/ El huevo es una gran fuente de proteína, energía y vitaminas que suele cocinarse de diversas maneras, pero no todas son recomendables ni mantienen intactas sus propiedades.
Hay cientos de maneras de utilizar los huevos en la cocina, desde costras para arroces a base para repostería o de platos asiáticos, pasando por las mil maneras de hacer una tortilla. No obstante, en España predominan esencialmente el huevo escalfado o pasado por agua y el huevo duro o cocido.
A ellas cabe añadir en los últimos tiempos el huevo crudo, que toman algunos deportistas. Pero, ¿nos hemos preguntado alguna vez cuál es el modo de consumir huevos que mejor conserva las virtudes nutricionales de este alimento? ¿Y cuál es la más segura desde el punto de vista de la seguridad alimentaria? Lo cierto es que no todas conservan igual de bien los nutrientes. #alimentacion #nutricion #huevos #proteinas #dieta #dietasana

Las proteínas de origen vegetal, como la soja y las lentejas, o incluso el tofu son ya algunas alternativas a la carne animal. 
Un equipo de investigadores https://www.nature.com/articles/s41586-022-04629-w sugiere ahora que la sustitución del 20 % del consumo de carne de vacuno por proteínas microbianas derivadas de la fermentación con el azúcar reduciría a la mitad la deforestación y las emisiones de dióxido de carbono asociadas para 2050.
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La mitad de las sardinas y anchoas del Mediterráneo tienen microplásticos
http://ecosdethot.info/2020/10/15/la-mitad-de-las-sardinas-y-anchoas-del-mediterraneo-tienen-microplasticos/ Una investigación internacional con participación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha detectado que el 58% de las sardinas y el 60% de las anchoas del Mediterráneo occidental han ingerido microplásticos. #contaminacion #dietasana #dieta #habitosalimenticios #salud #medioambiente #ciencia #naturaleza