Als het Voedingscentrum serieus wil dat we meer plantaardig gaan eten, moeten ze stoppen met termen als "eiwitkwaliteit". De gemiddelde Nederlander die nu al 1,5 keer de aanbevolen hoeveelheid eiwitten eet, gaat echt niet kiezen voor groenten als het Voedingscentrum het zelf "van mindere eiwitkwaliteit" noemt. #eiwittranstie #eiwit #voedingscentrum #eiwitkwaliteit #plantaardiger @voedingscentrum

Dit 👇 rapport zegt wat ik ook vind: er moet geen #eiwittransitie plaatsvinden maar een #duurzaamheids transitie.
'Als het maar plantaardig is, dan is het goed' wil niet zeggen dat het altijd duurzaam is. We moeten niet in de val lopen van de marketing van #BigFood dat meer ultrabewerkte vegaproducten per definitie de oplossing is voor een duurzamere manier van voedselproductie. Het voedselsysteem moet anders en niet alleen het product.

#Duurzaamheid #Wholefoods #Eiwit
http://www.ipes-food.org/pages/politicsofprotein

Concepten
Mediakiezer
Veel #ouderen in Nederland zijn #ondervoed. Ze krijgen te weinig #eiwit of calorieën binnen, doordat ze niet vaak zelf koken of de maaltijden in verpleeghuizen niet van voldoende kwaliteit zijn. https://bit.ly/3FS2kEg #WUR

's-Werelds grootste bierbrouwer gaat nu ook eiwitten brouwen. Zonder dat er maar een kip bij komt kijken. Het zou zomaar de oplossing kunnen zijn voor de vogelgriep. #InBev #Brouwerij #Eiwit #eiwittransitie #duurzaamheid #Vogelgriep https://vilt.be/nl/nieuws/ook-ab-inbev-springt-op-de-kar-van-plantaardige-eiwitten

🧪 Eiwitten of proteïnen bestaat uit een opgepropte aminozuurketen. Afhankelijk van de manier waarop die keten gevouwd wordt, krijgt een #eiwit een eigen functie.

👨‍🔬 Te klein voor de microscoop, zoeken moleculair biologen manieren om die vouwen te voorspellen. In 2021 bracht #AI een doorbraak in dit domein.

Op 28 november brengen het Vlaams Supercomputer Centrum (VSC) &
#FWO Vlaanderen een update van het #Alphafold project
👉 https://www.vaia.be/nl/opleidingen/vsc-alphafold-event-livestream-on-nov-25th @deepmind