#Frühstück #SW #Erdnussbutter #Soyasauce

#Erdnussbutter ist alle. Dann muss wohl ein Löffel #Ovomaltine in die Haferflocken wandern 🤷🏽‍♂️
#GeilerMorgen

Reis mit nussiger Pilzsoße

Zutaten:
400 g helle Champignons
400 g dunkle Champignons
400 g Cashewkerne
250 g Räuchertofu
400 g Reis
80 g Erdnussbutter
80 g Pflanzenmargarine
30 g Gemüsebrühpulver
1 Kartoffel
1 Zucchini
1 Aubergine
1 Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Ingwerwurzel
2 Knoblauchzehen
800 ml Wasser
700 ml Weißwein halbtrocken
500 ml Kokosmilch
40 ml Zitronensaft oder Orangensaft
Mehl

Zubereitung:
1. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zucchini, Aubergine und Paprikaschote waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel, Ingwerwurzel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
5. Die Cashewkerne feinmahlen oder zerstoßen. Alternativ in Wasser einweichen und dann kleinschneiden.
6. Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
7. Das Wasser mit einer Flocke Pflanzenmargarine in einem Topf zum Kochen bringen und einen Esslöffel Gemüsebrühpulver hinzufügen.
8. Den Reis in das kochende Wasser geben und umrühren.
9. Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist (ca. 15-20 Minuten). Dann die Kochfläche ausstellen, den Reis nochmals umrühren und den Topf wieder zudecken. In der Zwischenzeit mit den folgenden Schritten die Pilzsoße zubereiten.
10. Den Weißwein in einen großen Topf geben und bei großer Hitze aufwärmen. Dabei das Gemüsebrühpulver einrühren.
11. Kartoffel, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Den Weinfond abdecken und aufkochen lassen.
12. Champignons, Zucchini, Aubergine und Paprika hinzugeben. Abdecken und weiter kochen.
13. In einer großen Pfanne die restliche Pflanzenmargarine zerlassen.
14. Bei mittlerer Hitze Mehl hinzugeben, bis eine dicke Masse entsteht.
15. Den Saft hinzugießen und gut vermengen.
16. Die Cashewkerne hinzufügen und einrühren.
17. Die Erdnussbutter dazugeben und vermischen.
18. Die Pfanne unter große Hitze setzen. Nun langsam die Kokosmilch eingießen. Dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Falls die Pfanne zu klein für die Masse ist, die restliche Kokosmilch in den Topf schütten.
19. Die Kochfläche der Pfanne ausstellen. Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen, bis die Schwitze cremig ist.
20. Tofu in die Pfanne geben.
21. Die Kochfläche des Topfes auf geringe Hitze reduzieren. Die Pfanne in den Topf ausleeren.
22. Die Pilzsoße unter ständigem Rühren auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist (ca. 10-15 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
23. Zum Verfeinern geeignete Kräuter sind Petersilie, Basilikum und Rosmarin. Zusätzlich würzen lässt sich die Soße mit Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver und Currypulver.
24. Den Reis auf Teller verteilen und mit einer Kelle in der Mitte eindrücken. In die so entstandene Kuhle die Pilzsoße schöpfen.
25. Mit frischen Kräutern garniert servieren. Als Getränke passen dazu am besten trockene Weißweine wie ein Chardonnay oder ein Sauvignon Blanc. Auch ein kühles Bier oder ein alkoholfreies Getränk wie ein Ginger Ale können gut dazu passen. Alternativ eignen sich erfrischender Eistee, wie ein Zitronen-Eistee oder ein Pfirsich-Eistee, oder auch ein erfrischendes Mineralwasser mit Zitrone oder Gurke als Getränk.

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Symbolbilder von #StableDiffusion

Also das Aldi-"Sambal Oelek" ist absolute Scheiße – wenn man Sambal Oelek erwartet und keine Marmelade. Aaaaber...

(Ich sollte echt ein Kochbuch schreiben: ich hab' schon fast ein vierteldutzend Erdnussbutter-Rezepte beisammen.)

#Aldi #SambalOelek #Tajin #Erdnussbutter #Rezept

Vegetarisches Adana Kebap auf Feldsalat mit Reis und einer spicy Erdnuss-Chili-Sauce

https://herrgruenkocht.de/vegetarisches-adana-kebap-auf-feldsalat-mit-reis-und-einer-spicy-erdnuss-chili-sauce/

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#Erdnussbutter ist zwar kein typisch österreichisches Gericht. Die große Anzahl an verfügbaren Produkten beweist aber, dass eine entsprechende Nachfrage besteht. Wir von #KONSUMENT haben 14 davon getestet und nicht zuletzt im Hinblick auf enthaltene #Schadstoffe untersucht. Und wir sind fündig geworden. https://konsument.at/erdnussbutter23 #Lebensmittel #Verbraucherschutz #VKI #Österreich

Mit Herrn Presleys Kulinarik-Tipp ins #Wochende

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Ich offenbare hiermit ein großes Geheimnis...

Ich bin süchtig nach Datteln mit Erdnussbutter!!!

Wer diese Verbindung zweier exzellenter Lebensmittel noch nie probiert hat, gehört geerdnusbuttert.

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Leckerei Tipp auf Simply #Vegan 😋

Granola-Cups mit Erdnussbutter und Schokolade

Knusprige #Granola-Cups gefüllt mit cremiger #Erdnussbutter und überzogen mit knackiger #Schokolade – die perfekte Kombination für einen leckeren Snack! 🙂

Die Cups aus #Haferflocken, geschroteten #Leinsamen und #Sonnenblumenkerne⁣n sind super lecker, gut vorzubereiten und schnell gemacht.

🔗 https://www.simply-vegan.org/2021/12/12/granola-cups-mit-erdnussbutter-und-schokolade/