#Wissen to go: Ist blühender Salat giftig? "Nein, er schmeckt jedoch bitter", sagt unsere Expertin für #Lebensmittel und #Ernährung Levke Schwanz. Nur deswegen muss der Salat aber nicht in den Müll. Wer den bitteren Geschmack nicht mag, kann ein kräftiges Salatdressing verwenden.

Man spricht von Veredelungsverlusten, wenn pflanzliche Erzeugnisse an #Tiere verfüttert werden, um #Fleisch, #Milch oder #Eier zu produzieren. Beispielsweise benötigt man für die Produktion von einem Kilogramm #Rindfleisch rund zehn Kilogramm #Getreide.

Bis zu 783 Millionen #Menschen weltweit leiden im Jahr 2022 an #Hunger.

2,4 Milliarden Menschen – rund 30 Prozent der Weltbevölkerung – haben keinen Zugang zu einer ausreichenden und gesunden #Ernährung; betroffen sind insbesondere Frauen und Menschen, die in ländlichen Gebieten leben.
Die Kosten für eine gesunde Ernährung sind so hoch, dass sich über 3 Milliarden Menschen – also 42 Prozent der Menschheit – keine gesunde Ernährung leisten können. Diese Zahl steigt seit 2019 an.
Der aktuelle Bericht stellt außerdem fest, dass rund 148 Millionen #Kinder unter fünf Jahren chronisch unterernährt sind, und 45 Mill. Kinder an akuter Unterernährung leiden.
https://www.bpb.de/themen/globalisierung/welternaehrung/192109/verfuegbarkeit-von-nahrung/#:~:text=Man%20spricht%20von%20Veredelungsverlusten%2C%20wenn,auch%20andere%20Verluste%20sind%20bedeutsam.
#Ethik #Verantwortung #veganforlive #Landwirtschaft #Ernährung #veredlungsverluste

Große Empfehlung dieses schon nicht mehr ganz brandneuen Wälzers von Uwe Spiekermann an alle, die sich für #Diskursgeschichte/#DiscourseStudies und/oder #Ernährung interessieren.

#Klimawandel #Ernährung - Regionale und saisonale Produkte - Videoreihe zu Nachhaltigkeit in Zusammenarbeit mit dem Landkreis Neu-Ulm - Dr. Markus Keller, Forschungsinstitut für pflanzenbasierte Ernährung (IFPE) - Youtube Video https://www.youtube.com/watch?v=uM68svMO8Ng

Unterschiede in den Treibhausgasemissionen einzelner Ernährungsweisen: Zusammenhänge zwischen den Treibhausgasemissionen und der Nährstoffaufnahme

#klima #landwirtschaft #ernährung #agrarwende  #biodiversität #co2 #methan #fleisch #Milch #Käse #Ei #Schweine #Schwein #Rinder #Hühner #Kälber #Ferkel #Hähnchen #Schafe #Lamm #plantbased #plants
https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371%2Fjournal.pone.0259418#sec015

#Gesundheit #Brainfood - #Ernährung und kognitive Leistungen - "Studien zur Ernährung sind sehr anspruchsvoll. Denn es ist schwierig, aufwendig und teuer, die Ernährung von Menschen mit all ihren Inhaltsstoffen zu erfassen. Wie wollen Sie zum Beispiel eine Doppelblindstudie durchführen, wenn wir ja sehen, was wir essen? Entsprechend sind die Studien qualitativ oft ungenügend. Ein zusätzliches Problem ist, dass in der Wissenschaft vor allem positive Resultate publiziert werden, also solche, die eine Wirkung nachweisen. Insgesamt ergibt das ein sehr verzerrtes Bild." - Interessantes Interview mit Veronica Witte - Eventl. € https://www.nzz.ch/wissenschaft/brainfood-welche-lebensmittel-unser-gehirn-fit-halten-ld.1754594

Neue Forschungen zeigen, dass resistente #Stärke nicht nur den #Darm #gesund hält, sondern auch eine #Fettleber bekämpft und die Folgeschäden reduziert:

https://www.gesundheitundwissenschaft.com/2022/05/was-ist-resistente-starke-und-warum-ist.html

#gesundheit #ernährung

Schulausschuss Lüneburg: Öffentliche Sitzung am 14. September 2023: Um die IGS Kreideberg, das Weiterbestehen der Rabeler-Schule, die Haushaltskonsolidierung und eine Reihe von Anfragen und Anträgen zu verschiedensten Themen geht es im Schulausschuss der Hansestadt am Donnerstag, 14. September 2023. Eine Online-Teilnahme ist für [...]

Der Beitrag Schulausschuss Lüneburg: Öffentliche Sitzung am 14. September 2023 erschien… https://luene-blog.de/schulausschuss-lueneburg-sitzung-14-september-2023/?utm_source=dlvr.it&utm_medium=mastodon #Kultur #Lüneburg #Politik #Bildung #Ernährung

Neuer Begriff meinem 🍌 🍅 🥦 Ernährungsglossar hinzugefügt.

• «Cyclodextrin»

#ernährung #food #glossar #lexikon
https://www.la-macchina.ch/portfolio/ernaehrung-glossar

Katrin Kleinespers vielversprechende „Nährstofftherapie & optimierte Ernährung für die Wechseljahre“ https://buchszene.de/nahrstofftherapie-optimierte-ernahrung-fur-die-wechseljahre-buchtipp/ #UnsereneuestenLesetipps #Startseite(Home) #Rezensionen #Gesundheit #Ernährung #Beiträge #Frauen

"Eine Strategie, die wir daher häufig anwenden und die uns dabei hilft, den inneren Widerspruch kleinzureden, ist die, dass wir Informationen suchen, die unseren inneren Widerspruch in ein besseres Licht rücken. Wir bilden uns dann schnell Urteile. Beim #Essen könnten wir sagen, das bringt doch gar nichts fürs #Klima, wenn ich als Einzelner kein #Fleisch mehr esse. Oder: Fleischersatzprodukte schmecken nicht."

https://www.apotheken-umschau.de/gesund-bleiben/ernaehrung/weniger-fleisch-essen-interview-968499.html #Ernährung

Wenn alle auf eine pflanzliche Ernährung umsteigen würden, würden wir den weltweiten Landverbrauch für die Landwirtschaft um 75 % reduzieren. Diese starke Reduzierung der landwirtschaftlichen #Flächennutzung wäre möglich, weil weniger #Weideland genutzt wird und der Bedarf an Land für den Anbau von #Nutzpflanzen geringer ist.
von Hannah Ritchie
If the world adopted a plant-based diet we would reduce global agricultural land use from 4 to 1 billion hectares - Our World in Data
https://ourworldindata.org/land-use-diets
#Landwirtschaft #ernährung #fleisch #Schweine #Rinder #weide #weidehaltung #Kühe #Kälber #Milch #RegenWald #Biodiversität

Versuche der französischen Regierung, Fleischnamen für vegane Alternativen als „irreführen“ zu verbieten.
#Landwirte sowie #Fleisch- und #Milchindustrie in #Frankreich haben argumentiert, dass die Verwendung von diesen Begriffen für pflanzliche Produkte die Verbraucher verwirrt. Dabei ist das eine umfassend widerlegte Behauptung.
Lobbyarbeit! Die #Fleischindustrie beschuldigt vegane Alternativen oft, ungesund zu sein, aber das neue Gesetz wird Marken bestrafen, die einen hohen Gehalt an gesundem #Pflanzenprotein in ihren Produkten gewährleisten.
#landwirtschaft #agrarwende #ernährung #vegan #plantbased #ernährungswende

https://plantbasednews.org/culture/law-and-politics/france-vegan-meat-labeling-ban/

Noch haben wir ja sommerliche Temperaturen. Nun ist es aber immerhin September ... und der Herbst nicht mehr weit - also Zeit, sich um die nächste Baumpflanzung Gedanken zu machen. Wie wäre es in diesem Jahr mit einer Esskastanie, einem ökologisch wertvollen Baum, der heiße Sommer verträgt und leckere Früchte schenkt.

Interessantes und Spannendes findet ihr hier: https://www.waldwissen.net/de/lebensraum-wald/baeume-und-waldpflanzen/laubbaeume/die-edelkastanie

#okologie #nachhaltigkeit #klima #klimawandel #sommer #baum #ernahrung #gesundheit #selbstversorger #herbst

Unterschiede in den Treibhausgasemissionen einzelner Ernährungsweisen: Zusammenhänge zwischen den Treibhausgasemissionen und der Nährstoffaufnahme

#klima #landwirtschaft #ernährung #agrarwende #biodiversität #co2 #methan #fleisch #Milch #Käse #Ei #Schweine #Rinder #Hühner #Kälber #Ferkel #Hähnchen #Schafe #Lamm #plantbased #plants
https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371%2Fjournal.pone.0259418#sec015

#WISSENSCHAFT
Warum ernähren sich nicht mehr Menschen vegan? Es könnte das Etikett sein.
Ein kürzlich durchgeführtes Experiment untersuchte, warum Menschen Lebensmittel ablehnen, die besser für Ihre Gesundheit und den Planeten sind – und fand Antworten, die in der Psychologie verwurzelt sind.
Why don’t more people go vegan? It could be the label.
#Landwirtschaft #ernährung #Tierethik #Tierwohl #tierrechte #klimakatastrophe #ethik #vegan #RegenWald #Biodiversität
https://www.nationalgeographic.com/premium/article/vegan-food-label-psychology-bias

Der nette Schäfer aus der Nachbarschaft^^

Gericht verurteilt #Schäfer aus Dummerstorf zu zwei Einzelfreiheitsstrafen auf Bewährung nach schwerer Vernachlässigung und Tod Hunderter #Schafe und #Lämmer
Auf der Weide festgefrorene und halb verhungerte Schafe – nach jahrelangen, heftigen Vorwürfen ist ein Tierhalter aus dem Landkreis Rostock bestraft worden.

https://www.peta.de/presse/erfolg-nach-strafanzeige-von-peta-gericht-verurteilt-schaefer-aus-dummerstorf-zu-zwei-einzelfreiheitsstrafen-auf-bewaehrung-nach-schwerer-vernachlaessigung-und-tod-hunderter-schafe-und-laemmer/
#Schaf #Lamm #fleisch #käse #milch #Landwirtschaft #ernährung

Auftragsvergaben im Bundesagrarministerium #Ernährung #Landwirtschaft #Antwort #Bundestag Stabstelle "Interne Revision, Compliance" des Ministeriums soll bei Fragen zu Personalentscheidungen und bei öffentlicher Auftragsvergabe unterstützen https://www.bundestag.de/presse/hib/kurzmeldungen-964586

Linke thematisiert Bodenreform in der Ukraine #Ernährung #Landwirtschaft #Anfrage #Bundestag Die Folgen der Liberalisierung des Bodenmarktes in der Ukraine sind Thema einer Kleinen Anfrage der Fraktion Die Linke. https://www.bundestag.de/presse/hib/kurzmeldungen-964530

Union fragt nach Betriebsschließungen in der Landwirtschaft #Ernährung #Landwirtschaft #Anfrage #Bundestag Nach der wirtschaftlichen Situation von Tierhaltern erkundigt sich die CDU/CSU-Fraktion in einer Kleinen Anfrage. https://www.bundestag.de/presse/hib/kurzmeldungen-964528