Da es mich gestern so geflasht hat, noch ein Wort zu einem Detail aus dem Rezept

#Feigensalat von #Ottolenghi

Wenn man #Haselnüsse röstet - im Rezept kamen sie in den Ofen, geht aber sicher auch in der Pfanne - entfalten sie ein überraschend intensives wunderbares Aroma.
Es ist ja nix Neues, dass Dinge beim Rösten noch besser werden, aber ich hatte keine Ahnung, zu welchen lukullischen Höhen sich eine #Haselnuss erheben kann.

Kücheneinweihung bei einer ganz lieben Freundin, die gerade umgezogen ist.

Gemeinsames Kochen
#Ottolenghi #vegan #vegetarisch
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#Feigensalat

Rote #Zwiebeln + #Haselnuss.kerne im Ofen grillen.
Haselnüsse grob hacken.
#Radicchio #Kresse #Basilikum mischen.
#Feigen in Spalten schneiden.
Alles zusammen anrichten, mit einem Dressing aus #Balsamico #Olivenöl #Zimt + SalzPfeffer anrichten.

Unglaublich lecker.