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veganen Keese selber machen
Projekt 1: Frischkeese
… und noch eine süße Variante:
Variante 4 - Walnuss + Feige (rechts oben)
#Frischkeese + #Walnüsse + #Feigen + #Cranberry + #Ahornsirup + #Limettensaft + #Cardamom
#KäseVegan #vegan #FrischkäseVegan #Frischkäse #Fermentation
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veganen Keese selber machen
Projekt 1: Frischkeese
Variante 3 - Dill (rechts unten)
#Frischkeese + frischer #Dill + #Limettensaft + SalzPfeffer
#KäseVegan #vegan #FrischkäseVegan #Frischkäse #Fermentation
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veganen Keese selber machen
Projekt 1: Frischkeese
Variante 2 - Chili (links unten)
#Frischkeese + frische #Chili (nach eigenem Schärfebedarf) + #Limettensaft + #Paprika + #Chiliflocken + SalzPfeffer
#KäseVegan #vegan #FrischkäseVegan #Frischkäse #Fermentation
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veganen Keese selber machen
Projekt 1: Frischkeese
Ich habe jetzt mal einige Varianten für Brotaufstriche ausprobiert. Alle 4 sind ausgesprochen lecker…
Variante 1 - Wasabi (links oben)
#Frischkeese + reichlich #Wasabi-Paste (nach eigenem Gusto) + #Limettensaft + SalzPfeffer
#KäseVegan #vegan #FrischkäseVegan #Frischkäse #Fermentation
#fermentation #frischkase #frischkasevegan #vegan #kasevegan #limettensaft #wasabi #frischkeese
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veganen Keese selber machen
Projekt 1: Frischkeese
24 Stunden lang hat die #Cashewcreme nun noch etwas Wasser verloren, jetzt ist der Frischkeese fertig. Er ist wunderbar cremig geworden und schmeckt angenehm nussig. Die Ausbeute ist super. Aus 150 g Cashewnüssen sind 270 g Keese geworden. Das ist also anders, als bei der Käseherstellung aus Milch, wo man für 100 g Käse etwa 400 ml Milch braucht, also die vierfache Menge.
#KäseVegan #vegan #FrischkäseVegan #Frischkäse #Fermentation
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veganen Keese selber machen
Projekt 1: Frischkeese
24 Stunden lang hat die #Cashewcreme jetzt fermentiert und ist tatsächlich fester geworden.
Nun habe ich das Equipment (Tücher, Formen, Schalen, Besteck) sterilisiert, die Tücher in die Formen gelegt und die Masse verteilt und mit den Tüchern abgedeckt. Jetzt dauert es noch einmal 24 Stunden entwässern und weiter fermentieren, bis der Frischkeese fertig ist.
#KäseVegan #vegan #FrischkäseVegan #Frischkäse #Fermentation
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Veganen Käse #Keese selber machen
Projekt 1: #Frischkeese
Über Nacht habe ich #Cashewkerne eingeweicht und dann mit kochendem Wasser abgebrüht. Mit Wasser #Hefeflocken + Salz im Mixer glatt püriert, auf unter 45°C abgekühlt und dann die #Bakterienkultur zugegeben. Jetzt muss das Ganze neben der Heizung 24 Stunden fermentieren. Bin gespannt.
#KäseVegan #vegan #FrischkäseVegan #Frischkäse #Fermentation
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