Gallitos de fiesta!
Cuénteme... alguna vez asistió a una fiesta (de novios, quinceaños, cumpleaños, etc) donde entre las "boquitas" le dieran un gallito de pollo con tortilla de masa, calientico y envuelto en papel encerado?
Un cerullito también le decían, quizá hasta con repollo arreglado (con salsa rosada) los más ostentosos. Fíjense que era asunto de cocinar el pollo en caldo y buenos olores (especias naturales). Desmenuzar y aliñar al gusto. Disponer de la tortilla caliente, colocar un poquitico del pollo, arrollar y envolver en papel encerado y cerrar doblando las puntas hacia adentro.
Los tiempos de antaño, de pan añejo, de bocas caseras y caldito a diario.
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