Dieses wieder gehäufte Kopfweh seit ein paar Wochen macht mir Sorgen. Früher war es immer so. Dann kamen Ernährungsumstellung auf #histaminfrei und Klimakterium – und es war nur noch selten zu Besuch. Und jetzt ballt es sich wieder und ich weiß nicht, was es mir sagen will.

Ich lebe & esse wie immer. Und laut MRT ist mein Kopf in Ordnung.
Mögen Tablette und Yoga helfen.

Gefüllte Champignons für meinen Mann, gefüllte Zucchini* für mich. 😊

#HistaYummy #vegan
* #histaminarm #histaminfrei

Inzwischen habe ich hier doch schon mit einigen ebenfalls von #Histaminunverträglichkeit Betroffenen Kontakt gehabt.
Habt ihr Lust, eure Lieblingsrezepte zu teilen? Abgeguckte (mit Quellenangabe) und selbsterfundene.

Falls ihr mögt, kann ich eure Lieblinge auch sehr gern in meinem kommerzfreien #histaminfrei|en Foodblog (mit Namensangabe) publizieren.

Bitte benutzt diesen Hashtag:
#HistaYummy

Gern teilen/boosten, Danke!

@Durcheinanderin Inzwischen kenn ich hier schon ein paar Leute, die #histaminfrei leben (müssen). Wir könnten eigentlich alle mal unsere Lieblingsrezepte teilen. Und Lifehacks und so. 🤔

@MeierSchulze @Sofasophia

Ja, die Champignons sind schwieriger zu ersetzen. 🫣 Ich könnte mir da aber gut das Sellerie-Gyros von @herrgruenkocht vorstellen, natürlich #histaminfrei angepasst. ☺️ Und statt Rucola hätte ich vielleicht Feldsalat genommen?

Das Essensfoto vom Original-Gericht von den Pulled Champignons im Pita-Brot ist auf jeden Fall eine tolle Inspiration! 😊👍

https://mstdn.social/@herrgruenkocht/109761708655874164

@MeierSchulze
Das sieht super-lecker aus! 👍

@Sofasophia
Wenn ich mir die Zutaten durchlese, dann wird das in #histaminfrei ja ein ganz anderes Gericht. 🙃 Bei mir würde es an Champignons, Rucola und den optionalen 😉 Tomaten scheitern. Und das sind ja die Hauptzutaten. 🫣

@MeierSchulze Das wird ne Herausforderung, das in #histaminfrei nachzubauen. ☺️

Dankeschön, @herrgruenkocht für dieses tolle Rezept, das wir #histaminfrei adaptiert nachgekocht haben. Ausnahmsweise sogar mal wieder mit Zwiebel und Knoblauch.
Lecker und gesund essen macht mich glücklich.

https://www.herrgruenkocht.de/maultaschen-italienisch-mit-einer-fuellung-aus-geschmorten-auberginen-zucchini-und-kraeutern-auf-einem-bett-aus-leicht-spicy-italienischem-gemuese

Werde den #histaminfrei-Test jetzt wohl ab dem 17. starten. Nach dem Wochenende am See und dem mit dem Nachgeburtstagspicknick habe ich ein Zeitfenster von knapp 3 Wochen bis Urlaubsstart. Bis dahin habe ich mich vielleicht an Erdbeeren satt gegessen und die Tomatensaison in Kanada ist dann eh etwas später als hier. Gibt mir außerdem Zeit, noch verdächtige Lebensmittel aufzubrauchen, die sonst schlecht werden könnten.

@inyan Womit, also außer Joghurt, bäckst du?
Ich habe jahrelang glutenfrei gebacken und wage mich langsam wieder an Dinkel heran, da #histaminfrei.

@Tami Ich habe den von FoodforFuture von Penny, Genussschnitten, für mich entdeckt. Der ist sogar #histaminfrei. Alles mit Erbsen oder Cashew, etc. ist daher ja nix für mich.

@lakoja Kleiner Tipp: Brotteig wahlweise als Pfannenbrot oder Waffelbrot rasch zubereiten. (Bratpfanne oder Waffeleisen sind genial!)

Einige #histaminfrei|e Ergebnisse gibts in meinem Foodblog (Profil), das ganze geht aber auch mit „normalem“ Brotteig, sogar auf dem Campingkocher.

Heute schreibt mir meine ProVeg-Coachin, wie ich Eier veganisieren kann.
https://proveg.com/de/ernaehrung/pflanzliche-alternativen/veganer-ei-ersatz/

Sind manchmal gute Tipps dabei und witzige Rezeptideen auf dieser Webseite, manche halt nicht #histaminfrei aber da hab ich ja inzwischen Übung im Ersetzen.

@crumble
Ich habe am Anfang 1 Woche nur Kartoffeln und Reis gegessen. Wunderbarerweise gingen alle Symptome weg. Dann testete ich erst Lactose und Fructose. Das ging. Dann Gluten und später Histamin: Da hatte ich wieder Symptome.
Nach und nach probierte ich manche Dinge wieder und sie gehen, aber im großen Ganzen lebe ich am besten, wenn ich #histaminfrei esse.

Diese Woche wieder experimentiert und prompt zwei Tage Bauch- und Kopfweh. 🙈
(Manchmal auch Symptome wie Heuschnupfen.)

@inyan @crumble
Ja, so ein Test wäre super, zumal die Lebensmittellisten eben nur Anhaltspunkte liefern.
Dazu ist ja Histaminintoleranz eine noch nicht sehr ernst genommene Erkrankung, oft ein Symptom von anderen Erkrankungen und es gibt noch wenig Forschung und Akzeptanz.

(Ich habe in einigen Monaten endlich einen Termin an einer Uniklinik (Zürich). Schauen wir mal.)
#histaminfrei

Das war jetzt echt eine der besten Lasagne ever, die wir da gezaubert haben.
Ungefähr nach diesem Rezept, wegen #histaminfrei und so.

https://histaminfrei.blogda.ch/2022/02/22/lasagne/

Heute teile ich gern wieder das heutige ProVeg-Rezept: Auberginen-Burger. Klingt saulecker. Ich muss mir dazu wohl eine #histaminfrei|e Version überlegen.

https://proveg.com/de/vegane-rezepte/auberginen-burger/

Während die #histaminfrei|en Brötchen* vor sich hin backen, könnte ich eigentlich mal im mitgebrachten Buch lesen statt immer nur am Handy zu daddeln.

#piniwald

*Mehlmix: https://histaminfrei.blogda.ch/2022/08/16/universalmehlmischung-fuer-brote-pfannenbrote-und-waffeln/

@zynmaster @eickefrohwein Ich baue regelmäßig aus Unverträglichkeitsgründen Rezepte um auf gluten- und #histaminfrei. Dann gebe ich aber nicht den Rezepterfinder*innen die Schuld dafür, dass und weil es anders schmeckt als das Original.
Das ist nämlich doch eigentlich logisch.
Ich finde, da liegt das Problem bei diesen Meckeronkels und -tanten: Das ist krasse Unreife, immer andern die Schuld/Verantwortung zu geben. 🙈

@zeitverschreib @kopfgold @Tami @Blickwinkel Was sehr schade ist: die veganen Käse basieren fast alle auf Hülsenfrüchten oder Nüssen. Ich vertrage leider weder Nüsse noch Hülsenfrüchte (da nicht #histaminfrei) … Ab und zu finde ich eine Sorte auf Kokosbasis, die ich vertrage. (Ein Grund, warum ich noch nicht ganz vegan bin.)