Reis mit nussiger Pilzsoße

Zutaten:
400 g helle Champignons
400 g dunkle Champignons
400 g Cashewkerne
250 g Räuchertofu
400 g Reis
80 g Erdnussbutter
80 g Pflanzenmargarine
30 g Gemüsebrühpulver
1 Kartoffel
1 Zucchini
1 Aubergine
1 Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Ingwerwurzel
2 Knoblauchzehen
800 ml Wasser
700 ml Weißwein halbtrocken
500 ml Kokosmilch
40 ml Zitronensaft oder Orangensaft
Mehl

Zubereitung:
1. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zucchini, Aubergine und Paprikaschote waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel, Ingwerwurzel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
5. Die Cashewkerne feinmahlen oder zerstoßen. Alternativ in Wasser einweichen und dann kleinschneiden.
6. Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
7. Das Wasser mit einer Flocke Pflanzenmargarine in einem Topf zum Kochen bringen und einen Esslöffel Gemüsebrühpulver hinzufügen.
8. Den Reis in das kochende Wasser geben und umrühren.
9. Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist (ca. 15-20 Minuten). Dann die Kochfläche ausstellen, den Reis nochmals umrühren und den Topf wieder zudecken. In der Zwischenzeit mit den folgenden Schritten die Pilzsoße zubereiten.
10. Den Weißwein in einen großen Topf geben und bei großer Hitze aufwärmen. Dabei das Gemüsebrühpulver einrühren.
11. Kartoffel, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Den Weinfond abdecken und aufkochen lassen.
12. Champignons, Zucchini, Aubergine und Paprika hinzugeben. Abdecken und weiter kochen.
13. In einer großen Pfanne die restliche Pflanzenmargarine zerlassen.
14. Bei mittlerer Hitze Mehl hinzugeben, bis eine dicke Masse entsteht.
15. Den Saft hinzugießen und gut vermengen.
16. Die Cashewkerne hinzufügen und einrühren.
17. Die Erdnussbutter dazugeben und vermischen.
18. Die Pfanne unter große Hitze setzen. Nun langsam die Kokosmilch eingießen. Dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Falls die Pfanne zu klein für die Masse ist, die restliche Kokosmilch in den Topf schütten.
19. Die Kochfläche der Pfanne ausstellen. Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen, bis die Schwitze cremig ist.
20. Tofu in die Pfanne geben.
21. Die Kochfläche des Topfes auf geringe Hitze reduzieren. Die Pfanne in den Topf ausleeren.
22. Die Pilzsoße unter ständigem Rühren auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist (ca. 10-15 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
23. Zum Verfeinern geeignete Kräuter sind Petersilie, Basilikum und Rosmarin. Zusätzlich würzen lässt sich die Soße mit Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver und Currypulver.
24. Den Reis auf Teller verteilen und mit einer Kelle in der Mitte eindrücken. In die so entstandene Kuhle die Pilzsoße schöpfen.
25. Mit frischen Kräutern garniert servieren. Als Getränke passen dazu am besten trockene Weißweine wie ein Chardonnay oder ein Sauvignon Blanc. Auch ein kühles Bier oder ein alkoholfreies Getränk wie ein Ginger Ale können gut dazu passen. Alternativ eignen sich erfrischender Eistee, wie ein Zitronen-Eistee oder ein Pfirsich-Eistee, oder auch ein erfrischendes Mineralwasser mit Zitrone oder Gurke als Getränk.

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Symbolbilder von #StableDiffusion

Gerade frisch geduscht zurück auf der Couch und noch fix ein leckeres Heissgetränk gemacht 😃.

Es gibt Tee: Thai Ingwer/Mango 👌🏻.

Ja ja ich weiß, wieder nüscht für Euch 🙄.

#Tee #Ingwer #Mango #Thai #Heissgetränk

🌿Kann 🪷#Ingwer auch ☠️#schädlich sein? In diesen 3 #Fällen 🎦ja! 👉http://borderline-selbsthilfe.org/de/cute-news.php?id=1684408475

1Kg Ingwer für umgerechnet 0,75 €,und frisch vom Feld und nicht aus Peru oder China.
Die nächste Zeit zuhause ist gerettet..
Und vielleicht fällt noch etwas für eine späte Kultur ab,es wird zwar zeitlich Eng,aber versuchen kann man es ja mal..
#Ingwer #Garten #erntefrisch

#Pflanzenwelt

#Ingwer

Heilende Gewürzknolle -

Ist Ingwer wirklich ein Gesundmacher?

https://www.n-tv.de/wissen/frageantwort/Gesundmacher-Ingwer-Was-kann-die-heilende-Knolle-und-welche-Stoffe-wirken-wie-article23952654.html

Die Küch duftet nach #Ingwer. Der ist inzwischen, abgespült und feinst geschnitten, heiß überbrüht, teilweise in den Trinkbecher gelangt und umschmeichelt die Nas mit wohltuendem Ingwer-Dampf.

Soll ja auch hilfreich bei der Infektionsabwehr sein, so ein heißer Ingwer, behauptete erst jüngst jemand, der eine neue Studie gelesen hat.

Prost, bleibt gsund und lasst die Sorgen bis morgen!

💬 James, meinen Ingwertee please

Die TU München hat untersucht:
Welche Wirkung hat #Ingwer?

https://www.mdr.de/wissen/wirkung-des-ingwers-ist-ingwer-gesund-forschung100.html

Oma hatte doch recht mit dem #Ingwer

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/mnfr.202200434

Wie Ingwer unserer Immunabwehr hilft. Scharfstoff aus dem Ingwer versetzt Abwehrzellen in erhöhte Alarmbereitschaft. #Ingwer #Immunsystem #Immunabwehr #Hausmittel https://www.scinexx.de/news/medizin/wie-ingwer-unserer-immunabwehr-hilft/

Hab eben etwas aus meiner heute gelieferten Bestellung von #koro verkostet - #ingwer in dunkler #Schokolade 🍫
Boah - ist das gut!!😋😋😋 und #vegan #veganesnaschen
Also wer Ingwer mag - absolute Empfehlung

Neue Ergebnisse des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie an der Technischen Universität München unterstützen nun eine Vermutung: #Ingwer stimuliert das #Immunsystem.

So versetzten im Laborversuch geringe Mengen eines Ingwerscharfstoffs weiße Blutkörperchen in erhöhte Alarmbereitschaft. Offenbar reicht dafür das Trinken von einem Liter Ingwertee aus.

https://onlinelibrary.wiley.com/doi/epdf/10.1002/mnfr.202200434
#Hausmittel #Erkältung #Grippe

Hat das jetzt wirklich sein müssen, ihr #Oldenburg er? Ausgerechnet #lindner ? Erst droht er die Bienen zu foltern und dann macht er uns den #grunkohl madig! #ingwer - König hätte es dich auch getan.

@frumble find den Text btw sehr schwach. Ist klar, dass Ingwer keine Heilkräfte hat. Aber auf mich wirkt das alles wie ein Strohmann.

> Die Wurzel wird als Tee, Gewürzpflanze und Heilmittel immer beliebter

Gibt es Beweise, dass es als Heilmittel genutzt wird? Da werden nur historische Anekdoten genannt.

> "Der derzeitige Hype lässt sich wissenschaftlich aber nicht begründen und ist eher auf PR und Zeitgeist zurückzuführen"

Im Text stand mehrfach das Ingwer gesund ist. Würd das nicht für einen Hype ausreichen? Muss es immer Heilkräfte haben?? Es könnt ja auch sein, dass die Leute das konsumieren weil es lecker ist.

Was für PR? Macht die Ingwer-Lobby überall und ständig Werbung? Wenn ja, hab ich das noch nicht mitbekommen.

> "Für mich gibt es keinen Grund, #Ingwer über eine gesunde Ernährung hinaus zu empfehlen."«

Ist das nicht Grund genug?

Süß-salziger Hähnchen-Pie mit Zimtmandeln: Das neue #Ottolenghi-Kochbuch #extragoodthings lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Der Pie-Teig – so ein Zwischending zwischen Mürbe- und Blätterteig – ist mir richtig gut gelungen. Die Füllung hat außer #Hähnchen-Fleisch noch #Zwiebeln, #safran, #Ingwer und #zimt. Der Clou sind die köstlichen Zimtmandeln oben drauf. Das Gericht ist sehr, sehr lecker. Zum Schluss noch etwas #Koriander und Zitronensaft verfeinert.

Heute gab's #Ramen mit
Shiitake Pilze, #Karotten in Streifen, #Sellerieknolle in Streifen, gehackter #Ingwer, #Käuteressig, in Ringe geschnittene #Chilischote, Gemüsebrühe und #Petersilie.

Seit ich #vegan lebe, ist der Speiseplan so abwechslungsreich.
Und es schmeckt einfach bombastisch. 😋 😋 😋
#govegan #glutenfrei

Bald ist das Wochenende rum und morgen hat mich die Arbeit wieder. Also sollte ich uns auch alle anderen den Rest des Sonntags genießen :) #ingwer #tee #selfie #sonntag

#Abendquatsch: Wie würdet ihr jemandem, der es noch nicht gegessen hat, den Geschmack von #Ingwer erklären.

#Selbstversorger #Garten #ingwer

Die "Superwurzel " selber kultivieren, geht ganz einfach

https://derselbstversorger.blogspot.com/2022/12/ingwer-kultur.html

RT @destatis@twitter.com

Ob in der Küche oder als Arzneimittel – #Ingwer lässt sich vielfältig einsetzen. 2021 wurden knapp 31 600 Tonnen Ingwer nach Deutschland importiert. Damit hat sich die Einfuhrmenge innerhalb von zehn Jahren nahezu vervierfacht. Mehr zur #ZahlderWoche: https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/Zahl-der-Woche/2023/PD23_02_p002.html

🐦🔗: https://twitter.com/destatis/status/1612707261029429248

#Deutschland

#Ingwer

Heilmittel oder Humbug? -

Das steckt wirklich im Ingwer:

https://www.nationalgeographic.de/wissenschaft/2022/12/heilmittel-oder-humbug-das-steckt-wirklich-im-ingwer