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#Gemüsebrühe selber machen #vegan
#Lauch (alles, auch das Grüne) #Karotten #Sellerie Zwiebel + #Knoblauch (mit Schale) klein schneiden, scharf anbraten + mit Wasser auffüllen. Pfeffer #Lorbeer #Wacholder #Thymian #Koriander #Isot #Estragon #Oregano und/oder andere Gewürze und Kräuter zugeben + etwa 1 Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Durch ein Sieb geben, die Gemüsereste gut ausdrücken.
Was ich nicht gleich verwende, fülle ich in diese Monster-Eiswürfelformen + friere sie ein.
#vegan #gemusebruhe #oregano #estragon #isot #Koriander #Thymian #wacholder #Lorbeer #knoblauch #sellerie #karotten #lauch
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Gebratene Portobello Pilze
#vegan #vegetarisch
Marinade aus #Olivenöl #Sojasauce #Balsamico #Ingwer #Chili #Kreuzkümmel #Paprika.pulver + #Isot mischen.
Die #Portobello #Pilze rundum mit der #Marinade bestreichen + 2 Stunden marinieren lassen.
Die Pilze von beiden Seiten gut anbraten. In dem Bratensaft #Frühlingszwiebeln kurz anbraten.
Die Pilzköpfe mit den Zwiebeln füllen + mit frischen #Chili-Ringen bestreuen.
Dazu gab es selbst gemachten #Kartoffelsalat mit Gemüse + frischen Kräutern.
#kartoffelsalat #fruhlingszwiebeln #marinade #pilze #portobello #isot #paprika #kreuzkummel #chili #Ingwer #Balsamico #Sojasauce #olivenol #vegetarisch #vegan
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Brotaufstrich mit Chili
#Brotaufstrich #Eigenkreation #vegetarisch #vegan #Resteverwertung
#einfach
Reste von #Frischkäse #CrémeFraîche #Ricotta o.ä. (Reste verschiedener Produkte kann man auch vermischen) mit klein gehackten roten #Chili #Petersilie #Isot (das ist geräuchertes Paprikapulver) + SalzPfeffer verrühren.
Die Schärfe muss man natürlich auf das eigene Empfinden abstimmen… und vegane Produkte funktionieren genau wie Milchprodukte
#isot #Petersilie #chili #ricotta #CremeFraiche #frischkase #einfach #resteverwertung #vegan #vegetarisch #eigenkreation #brotaufstrich
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#Resteverwertung
#Chicorée halbieren, auf der Schnittfläche in #Olivenöl anbraten.
#Frühlingszwiebeln anbraten, geschnittene #Cherrytomaten zugeben, mit Salz und #Isot würzen.
Filetierte #Grapefruit mit Zucker #Sternanis #Zimt und #Grapefruitsaft erhitzen und ziehen lassen.
#Radicchio klein schneiden, in Olivenöl anbraten, mit dem ZuckerGrapefruitSaft ablöschen und Flüssigkeit einkochen.
#Petersilie fein hacken, mit #Mascarpone vermischen. Alles anrichten und mit Spänen von #Parmesan bestreuen.
#parmesan #mascarpone #Petersilie #Radicchio #grapefruitsaft #zimt #sternanis #grapefruit #isot #cherrytomaten #fruhlingszwiebeln #olivenol #chicoree #resteverwertung