Ich freu mich wie wild! Hab haufenweise zarte Sojabohnenschoten im Garten. Hab letztes Jahr mit meinem Mann beim Koreaner in Erfurt gedünstete Edamame mit Salz außen rum gegessen. Mit Gurken-#kimchi (da wachsen auch noch ein paar. Jetzt zack, kann ich’s zu Hause auch mal versuchen! #Gartenliebe #Gemüsegarten

Hale #kimchi #cocinacoreana

Jetzt kommen die Gläser in den Kühlschrank und in ca. 2 Wochen sollte der Kimchi fermentiert sein. 😋

#kimchi #vegan

Los geht's!

#kimchi #vegan

Lasset die Kimchi Spiele beginnen! #kimchi #vegan #veganfood a la Bianca Zapatka. Es darf nun 1 Monat bor sich hin fermentieren, dann werde ich es genießen...

A teraz coś z zupełnie innej beczki. Udon stir fry z krewetkami i kimchi. Tymi ręcami robionymi. Znaczy stir fry, nie udon. Bo udon to kupny. Ale i tak bardzo pyszne wyszło - a pracy przy tym na... 10 minut.

#foodPorn #kimchi #krewetki #stirfry

I've gotten the feeling my #German #karma and my wife's #Korean #karma has us not eating enough vegetables ... Not enough intake of the fresh veggies we aspire to eat while we shed our dependence on fermented root veggies ... Now I'm the one buying #kimchi at the grocery store

@Ihazchaos Ja dagegen hilft nix: Wenn's lecker ist, wirds weggemampft und neues gemacht XD

Ich mache immer 2 Container gleichzeitig: der eine reift extrem schnell, dafür gebe ich etwas Reismehl in die Chilimarinade und einen El. Sud vom letzten Kimchi. Der andere bekommt beides nicht, wird nach dem Einsalzen besonders gründlich ausgedrückt und geht nach 2 Tagen in den Kühlschrank. Dann reift er viel langsamer und kann warten bis man wieder heiß auf #Kimchi ist. (mein Sohn schafft das schon).

@eric_maechler Eric! Das macht man doch selber!

Chinakohl, Rettig, Chiliflocken, Reismehl, Fischsauce, Knoblauch, Ingwer, grobes Meersalz und etwas Geduld hat man doch!

Dann wenns brauchbar war: Garnelenpaste (Mam Tom Trang), Kombu-Alge, Sesamkörnchen (bei Bedarf auch geröstet).

Lieber kräftig einsalzen und 6 h ruhen lassen, und dann dafür gut auswaschen/ausdrücken. Immer aufschreiben was man gemacht hat, damit man systematisch verbessern kann. Rezept gern auf Anfrage.
#Kimchi #pickleseason

The good news: making Kimchi is no rocket surgery.
The start is simple and keeping some rules, the product is always edible to good. The better news: if you start taking it seriously, your Kimchi will improve rapidly. Just take the time to take notes: the saltiness, the chillies, the fishsauce and make adjustments to your taste. A quality set of measures will do the job.

And it's so rewarding...

#Kimchi #picklingseason #KoreanFood

A wild #Kimchi appears!

Leftover chips chopped into cubes & pan-fried with chunks of bacon; served with grated cheese and homemade #kimchi

It's #breakfast!

I found a sad, old ¼-#wombok (AKA #NapaCabbage, #ChineseCabbage) in the fridge this afternoon, and thought I'd better do something with it (other than throw it into the compost bin). Fortunately, I just happened to buy 1.5kg of ugly carrots yesterday...

Here's what I did:

Sliced wombok ~550g
Grated carrot ~400g
Chopped spring onion ~50g
Lime juice ~1 lime
Garlic ~3 cloves
White miso paste 1T*
Salt 2t**
Chilli flakes 1t

#kimchi #NotReallyKimchi #fermented #fermenting

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*T is for Tbsp
**t is for tsp

today there will be #kimchi . later, pizza. but first, a few hours of rendering this down.

"Look, the first cucumber!" so quickly becomes "where's that pickle recipe?"

But first, where's that bottle of gin?

#gardening #eatwhatyougrow #raisedbeds #pickles #gintonic #kimchi

Last night's tea, #Kimchi #FriedRice with, again, all the veggies. #vegan #VeganFood #KimchiFriedRice #EatPlantsNotAnimals #GoVegan

Who gets to lick the spoon and greedily scrape the bowl clean with eager fingers after making a batch of kimchi? I do! Mmmm so spicy...

#kimchi

Rice with #vegan #mapotofu. Made out of #Tofu, #chickpeas, #shiitake and #soymince with #potatoes and #kimchi. Plus a load of #szechuan 😁

#TrillionGames #Haru’s #Special #Kimchi #Fried #Rice #Omusubi #トリリオンゲーム #ハルの #特製 #キムチ #炒飯 #おむすび https://www.alojapan.com/881666/trilliongames-harus-special-kimchi-fried-rice-omusubi-%e3%83%88%e3%83%aa%e3%83%aa%e3%82%aa%e3%83%b3%e3%82%b2%e3%83%bc%e3%83%a0-%e3%83%8f%e3%83%ab%e3%81%ae-%e7%89%b9%e8%a3%bd-%e3%82%ad/

#Nagoya #Nagoyadestinations #Nagoyatour #Nagoyatravel #Nagoyatrip #Nagoyavacation #名古屋

Wszyscy którzy nie wiedzieli co wczoraj na obiad u Diabła. Kimchi fried rice. Tu z dołożonym jajem. Przepis na to jest turbo prosty i polecam - to danie z kategorii "najdłużej czekam na zrobienie ryżu".

#foodPorn #kimchi #friedrice #koreanfood