Für Euch zur Inspiration - unser Essensplan für April

Bei uns wie immer alles vegan, für mich glutenfrei und diesen Monat-endlich wieder- total bärlauchlastig 🌱

Was gibts bei Euch zum Mittagessen?

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Ich hatte heute Lust auf cremige, käsenudelige Köstlichkeit und deswegen gab es Mac and Cheese. Vollkornnudeln, Schinken - schwimmen gelassen in göttlicher Käsesauce und dann im Ofen überbacken. Als Beilage gab es natürlich noch etwas Grünes dazu. Meine #VorratskammerChallenge neigt sich dem Ende zu (mal sehen, ob ich es in dieser Woche noch schaffe Gekochtes & Gebackenes der letzten Wochen herzuzeigen), aber dieses Abendessen gehört natürlich dazu: Pasta, Käse, Milch, Brühe, Mehl, Gewürze aus dem Vorrat. Dazu Kochschinken, frischer Salat und Tomaten.

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Nicht alle Gerichte für meine #VorratskammerChallenge zeige ich einzeln. Hier ein Überblick über die Sachen, die im März in meiner Küche entstanden sind. Bei "Link" in Klammern nutzt bitte den Link in meiner Bio, dort sind die Rezeptlinks hinterlegt. Bei "Stream" müsst hier durch meine Medien blättern, dann habe ich das grobe Rezept im Posting selbst aufgeschrieben. 😋

1. Shakshouka (Stream)
2. Reines Haferbrot (Link)
3. Chili con Carne (Stream)
4. Fisch aus dem Ofen (Stream)
5. Asiasuppe mit Maultaschen (Erstaunlicherweise wirklich total gut und wholesome. 😅)
6. Sodabrot (Link)
7. Frühstückskuchen/Baked Oats (Link)
8. Scottish Oatcakes
9. Vegane Haferbällchen (Link) mit Kartoffelpü, Blumenkohl und Béchamelsauce

Thx. für Boosts! 🤩

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Und wieder Dosenküche im Sinne meiner #VorratskammerChallenge: Chili con Carne - also sort of. Cumin pur kommt bei mir nicht in den Topf, dafür die nicht so geheime Geheimzutat Kakao (ungesüßt natürlich).
Drin waren: Zwiebeln, Knoblauch, Rinderhackfleisch, echter Kakao, 1 Dose Mais, 1 Dose Kidneybohnen, 1 Dose gehackte Tomaten, 1 Flasche Tomatenpüree, Wasser, Gewürze (u.a. Thymian, Oregano, Zimt, scharfe Paprika, ein Hauch Curry) und ein Schuss Limettensaft. Dazu gab es Tortilla-Chips aus Mais - wer mag, kann die auch kurz vor dem Servieren im Ofen kurz aufknuspern.
Und im Sinne von #FürMehrRealitätAufDemTeller bekommt ihr wieder meinen persönlichen Essteller zu sehen. 😅 Heute hat es endlich mal wieder geklappt - ich habe nur das Vorher-Foto von den Zutaten total vergessen, weil unter Zeitdruck.
Was gab's bei euch heut?

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#Vorratshaltung #OnePotMeal #ChiliConCarne #Familienessen #Dinner #Abendessen #KochenFürKinder #günstigeGerichte

Hungrig? Ich geh in die Verlängerung und nehm die #VorratskammerChallenge mit in den März! Folgt dem Link in meiner Bio. In dem Linktree auf meiner Seite findet ihr meine Gedanken zur Challenge verlinkt. Vielleicht habt ihr ja Lust, auch ab und an mitzumachen. Konsequenter aus den Vorräten zu kochen, weniger zu bestellen und gezielt Lebensmittel für die Vorratshaltung zu kaufen und zu erneuern hat bei uns tatsächlich signifikant geholfen, um Geld einzusparen.

Also wenn ihr das spannend findet, dann folgt mir doch oder boostet mich über die Grenzen meiner Mini-Instanz hinaus. Danke! 🥰

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Heute war #VersponnenerSalon - mein offener Online-Chat für subversives Handarbeiten -, dafür bereite ich das Abendessen immer schon vor. Heute gab es einen Gemüseauflauf à la "Nicht hübsch, aber lecker!". Nur teils passend zu meiner #VorratskammerChallenge, weil viel frisches Gemüse und Schupfnudeln drinnen war - auch wenn eins das unter der Käseschicht kaum erkennt. 😅 Halbfertigprodukte wie Schupfnudeln oder Gnocchi habe ich eigentlich fast immer im Kühlschrank liegen
Drin waren: Zwiebel, Knoblauch, 4 Wiener, Möhrensticks (mussten weg), 2 Zucchini & Tomaten (mussten verbraucht werden), Brokkoli (TK), Schupfnudeln (Ablaufdatum heute 🙈), einer Sauce aus Mehl, Milch, Wasser, Gewürzen & Parmesan.
Der <3mensch musste abends dann nur noch Käse drüber bröseln und den Ofen wieder anstellen.

#FürMehrRealitätAufDemTeller #Abendessen #Familienessen #KochenFürKinder #Auflauf #Dinner

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Und noch ein Lieblingsessen mit Zutaten aus der Vorratskammer: Schnelle Butternudeln mit Käääääse (hat noch jemand Samson von Chip & Chap im Ohr?) und Erbsen. Rezept findet ihr via Linktree auf meiner Seite (Link in Bio). Perfekt für meine #VorratskammerChallenge.

Die Butternudeln gibt es sehr selten bei uns, aber es ist ein Gericht, dass alle wirklich happy macht, unser familiäres Wohlfühlessen für so richtig stressige Scheißtage. (Whoops. Naja. Aber ist halt so, wa?)
In den Topf hinein wandert aus den Vorräten: Spaghetti, Dose Erbsen oder TK-Erbsen, Parmesan, Reibekäse, Butter, allerlei Gewürze und etwas Kochwasser. Das war es auch schon. Von diesem Familienessen habe ich noch nie Reste zurückbehalten - nur einen komplett leergefutterten Topf. 😅

#Spaghetti #pasta #Nudeln #Kinderessen #Familienessen #Dinner #KochenFürKinder #Abendbrot #Nudelgericht #Abendessen

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Hallo Ihr Lieben! Am Sonntag gibt es einen kleinen Überblick über die Sachen der #VorratskammerChallenge, die es (noch) nicht in einzelne Beiträge hier geschafft haben. Dabei ist auch eine Kleinigkeit, die neu in die Vorratskammer gewandert ist:

Grießbrei mit Butter, Zimtzucker und eingelegten Kirschen.
Butternudeln mit Käse und Erbsen (Rezept frisch im Blog).
Neueinzug: Totoro-Kekse und Käsekuchen-KitKat aus Japan.
Kinderessenklassiker: Spinat (mit nem Klecks Joghurt), Kartoffelbrei, Rührei.
Thunfischfrikadellen mit Kichererbsenmehl (Rezept im Blog), Pommes Frites, Mais.
Sauerkraut, Schupfnudeln, Kassler (TK).

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Nicht immer sind am Ende des Tages viele Spoons übrig. Hier kommt dann diese Lösung (passend zur #VorratskammerChallenge) zum Einsatz, um ein warmes, günstiges & erstaunlich gutes Essen für alle zu kochen. Gestern hieß das Hühnerbrühe mit Pelmeni. Wahlweise auch Maultaschen. Im Topf waren: Bohnen und Möhren (TK), 2 Gläser konzentriert eingekochte Hühnerbrühe mit etwas Fleisch, 1 Packung Pelmeni (TK). Frisch dazu: Wasser, Gewürze, frischer Ingwer, Zitronensaft (nur auf meinem Teller).

Von letzter Woche sind noch einige Gerichte übrig, die ich noch gar nicht gepostet hatte. Vielleicht mache ich da einfach eine kleine Übersicht hier dazu und aktualisiere zusätzlich den Blogpost (Link findet ihr in der Bio) im Foodblog. Interessiert euch das?

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Schlimm. Alles schlimm hier. 😅 Brownies als Ergebnis meiner #VorratskammerChallenge. (Mehr dazu via Link in der Bio.) Swipe für die Zutaten. Das Kind forderte Gebäck, also bin ich - natürlich total selbstlos - brav in die Küche getapst und habe gebacken. In meinem Kopf wohnte eh ein Rezept für glutenfreie Brownies rein mit Hafermehl, das ausprobiert werden wollte.

Ganz zufrieden bin ich noch nicht, auch wenn die Brownies sehr lecker waren. Ein Tick zu trocken und krümelig, da werde ich nochmal dran drehen müssen.

#FürMehrRealitätAufDemTeller #Brownies #FrischGebacken #Kuchen #FamilienAlltag #DerMagischeKessel #Schokokuchen #Haferflocken #Hafer #Vorratskammer #KochenFürKinder #FoodInBerlin #glutenfrei

Gestriges Essen für die #VorratskammerChallenge: ganz klassisch Nudeln mit Tomaten-Gemüse-Sauce. Das genaue Rezept für meine Pastasauce, die von vegan bis omnivor wandelbar ist, findet ihr hier:

https://www.magischer-kessel.de/2021/02/basisrezept-fuer-eine-einfache-vegane-vegetarische-nudelsauce/

Es kamen zum Einsatz: Vollkornnudeln, Tomatenstücke aus der Dose, passierte Tomaten, Salsicca (diese würzigen italienischen Würstchen halten sich eingeschweißt im Kühlschrank bis zu 3 Monate. Alternativ: 250g Rinderhack, 100g Baconwürfel oder schlicht mehr Gemüse, z.B. TK-Blattspinat.), Zwiebeln, Knoblauch, Rotwein, 1 frische Aubergine.

#FürMehrRealitätAufDemTeller
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Nächstes Wochenend-Wohlfühl-Küchenprojekt: Vegane Linsensuppe. Der Rest Räuchertofu wanderte als Vorspeise mit Hummus auf ein Fladenbrot. #KnispelsKüche #Kochen #Mittagessen #KochenFürKinder

Okay, let‘s go: #VorratskammerChallenge für Februar.

Meine Regeln:

- Mindestens 3 Gerichte pro Woche komplett aus dem Vorrat.

- Zum Vorrat zählt: Vorratskammer, Lebensmittel der Grundausstattung (wie z.B. Butter, Milch, Käse, Knoblauch usw.), Tiefkühlfach.

- Fotografiert wird, wie es auf den Teller kommt. Keine super-duper fancy gestellten #FoodFotos mit geilen Kameras, sondern ich fotografiere meinen Essteller mit dem Handy.

Wer Lust hat mitzumachen: feel free, bitte taggt mich. Danke!

Heute gab es einen Auflauf mit Catfish und allerlei Dosenzeugs. Rezept findet ihr im ersten Kommenar.

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Stöhnt ihr auch gerade: Was sollen wir kochen? WAS gibt es heute Abend zu essen?!
Wie wäre es denn mit würzigen, selbstgemachten (und dabei noch günstigen) Bratlingen aus Haferflocken und etwas Gemüse? Die pflanzlichen Teilchen sind eine leckere Beilage und machen sich gut als wandelbare Alternative zu Frikadellen, Burgerpatties oder Fleischbällchen.

https://www.magischer-kessel.de/2023/01/simpel-gut-pflanzliche-bratlinge-aus-haferflocken/

Freue mich wie immer über Boosts über unsere süße, kleine Mini-Instanz hinaus. Your actions feed my blog! 🥰

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Diese Suppe glüht euch so richtig durch: Kartoffelcremesuppe mit Bacon und geschmorten Zwiebelchen. Das Rezept feiert im Februar übrigens sein Zehnjähriges im Foodblog. 😅
Was mögt ihr besonders an Suppen und Eintöpfen? Was nicht?

https://www.magischer-kessel.de/2013/02/das-warmt-richtig-durch-kartoffelcremesuppe/

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#kartoffelsuppe #rezept #dinner #abendessen #abendbrot #kartoffeln #familienessen #kochenFürKinder

Abendessen - ein Rumfort-Gericht, um den letzten Berg Raclettekäse aus dem Kühlschrank zu bekommen. Und bekanntlich wird ja sowieso alles besser mit Käse, nicht? Hier also Hokkaido, Brokkoli und Schupfnudeln, glücklich vereint in einer sahnigen, mit Stärke gebundenen Sauce (hab ich alles kalt zusammengerührt und in den Ofen geschubst). Das durfte 30 Min. vor sich hin backen und dann von Käse gekrönt. Als Beilage zur Käsemasse gab es noch Rotkohlsalat mit Honig, Walnüssen und Limettensaft - den hatte ich während der Weihnachtsfeiertage ausangemacht (es war zu viel für den gekochten Apfelrotkohl) und er ist noch immer gut.
Wie sieht eure Küche derzeit aus? Noch voller Vorsätze? Noch beim Verbrauchen von Resten?

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Bah neee, watt is' datt kalt! (Ihr seht - selbst 15 Jahre Berlin kriegen den Ruhrpott nicht ganz aus mir raus. 😅)
Der perfekte Zeitpunkt für ein Becherchen heißen, alkholfreien Punsch aka Kinderglühwein! Also ran an die Tassen!
https://www.magischer-kessel.de/2013/12/wuerziges-im-kessel-rezept-fuer-fruchtigen-weihnachtspunsch-alkoholfrei-und-was-fuer-den-lesehunger/

Wie immer: Ich bin dankbar für jeden Boost, der mich über die Ecken meiner kleinen und sehr, sehr kuschligen Instanz hinaus führt! 😘

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