#CakeFriday #Kuchenfreitag

This yeast dough is idiot-proof (I can make it) and I use it for bread as well as donuts. https://feinschmeckergarten.de/index.php/2021/04/08/donuts-oder-lieber-ein-osterzopf/
1kg fine flour
2 sachets dried yeast
100g sugar
pinch of salt
500ml milk
100ml rapeseed oil
Mix and knead the dough.
Form bread-rolls or Hefetaler, cover with teatowel and leave in the fridge overnight to prove.
Heat oven (fan) to 175°C.
Spread jam.
Crumbles: 2:1:1 flour:sugar:oil + cinnamon and vanilla extract

Bread-rolls wait in the fridge for tomorrow

#kuchenfreitag

Freitags lassen wir die Arbeitswoche beim Kuchenfreitag ausklingen. Da meine Frau meistens länger arbeitet als ich, ist es an mir Freitag immer mit was Neuem auf den Tisch zu kommen.
Abgewandelt von einem Rezept von S. Colloca https://www.sbs.com.au/food/recipes/yoghurt-and-olive-oil-cake
habe ich die letzten Blaubeeren aus der Gefrierung eingebacken. Die Menge reicht für 18 (eher kleine) Muffins.
Dazu gibt es Schlagsahne-Mascarpone, Zironensaft-Creme mit etwas Puderzucker drin.