La levadura de cerveza lager y la evolución humana https://lasendadeapolo.blog/2022/02/12/la-levadura-de-cerveza-lager-y-la-evolucion-humana/ El hallazgo de la levadura Saccharomyces eubayanus en la Patagonia (Argentina) permitió cerrar el debate sobre el origen de las levaduras tolerantes al frío y responsables de la fermentación de la cerveza lager, gracias a la hibridación de algunas de sus cepas. El estudio del padre salvaje de las levaduras híbridas ha ido desvelando una historia natural compleja.
Para explorar la diversidad, variabilidad genética y distribución de esta especie, un equipo internacional de científicos, con participación del IATA-CSIC, ha secuenciado ahora el mayor número de cepas, un total de 200.
Los resultados, publicados en la revista PLoS Genetics, han permitido realizar una modelización geográfica de dónde podría encontrarse Saccharomyces eubayanus, que demuestra tener una amplia distribución alrededor del mundo #cerveza #levadura #fermentos #hongos #lager

🎥#SemanaSanta2023 y toca peli de #BenHur y #losdiezmandamientos. ¿Te apatecen unas #palomitas 🍿con #levadura #nutricional? #receta de #elgranerointegral

https://bio-farma.es/recetas/68/palomitas-saladas-con-levadura-nutricional

#recetas #cocina #recetassaludables

El secreto de la cerveza está en el cruce de levaduras https://ecosdethot.blog/2020/06/06/el-secreto-de-la-cerveza-esta-en-el-cruce-de-levaduras/ Un estudio ha conseguido identificar más de 120 cepas híbridas de levaduras industriales utilizadas en procesos de producción de cervezas, vino, sidra y champán. El hallazgo, permitirá mejorar los protocolos para generar nuevas cepas en función de las necesidades de los productores. #cerveza #levadura #alimentacion #nutricion

Hoy cociné #cerveza y empecé a pensar en todas las posibilidades de usar #levadura de cerveza cuando haga #pan en casa...

El secreto de la cerveza está en el cruce de levaduras https://ecosdethot.blog/2020/06/06/el-secreto-de-la-cerveza-esta-en-el-cruce-de-levaduras/ Un estudio ha conseguido identificar más de 120 cepas híbridas de levaduras industriales utilizadas en procesos de producción de cervezas, vino, sidra y champán. El hallazgo, permitirá mejorar los protocolos para generar nuevas cepas en función de las necesidades de los productores. #cerveza #levadura #alimentacion #nutricion