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Magda♪enaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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Kücheneinweihung bei einer ganz lieben Freundin
Gemeinsames Kochen

2/2

auf iranische Art

im Ofen grillen. anbraten, das Fleisch der Auberginen mit + zugeben, mit + SalzPfeffer würzen. Getrocknete + Olivenöl mischen.
kochen.
Die Nudeln mit der Auberginenmischung anrichten, mit der Ölmischung und Joghurt anrichten. Mit frischer Pfefferminze bestreuen.

#linguine #Pfefferminze #limettensaft #knoblauch #cumin #zwiebeln #auberginen #pasta #vegetarisch #vegan #Ottolenghi

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mit Kokos + Limette

Bestes ever!
anbraten, mit dünn gehobelten SalzPfeffer vermengen und in eine Auflaufform schichten. Folie drauf + ab in den Ofen.
Rote Knoblauch in Scheiben/Streifen schneiden, frittieren + aus dem Öl fischen.
Nach der halben Backzeit Folie vom Gratin nehmen + mit dem Öl begießen.
Mit den frittierten Sachen und Limettenabrieb servieren.

#fruhlingszwiebeln #Ingwer #chili #limettensaft #kokoscreme #kartoffeln #knoblauch #Schalotten #gratin #vegan #Ottolenghi #Kartoffelgratin

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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mit Paprika und Limetten-Kokossauce
zusammengekocht
anbraten. mitbraten. Mit + ablöschen, einkochen. zugeben. Mit SalzPfeffer abschmecken. Nudeln in der Sauce erhitzen. Mit Chili und bestreuen.
Schön scharf… 🌶️ 🌶️ 🌶️

#limettenzesten #fruhlingszwiebel #udon #limettenabrieb #limettensaft #kokoscreme #Sojasauce #mirin #chili #knoblauch #limettenblatter #paprika #simpel #schnell #vegetarisch #vegan #udonnudeln

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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Grüner Spargel auf Blätterteig

Fertigen auf einem Blech ausrollen.
o.Ä. mit , , SalzPfeffer verrühren und auf dem Teig verteilen.
Grünen darauf anordnen und im Ofen backen.

#spargelgrun #spargel #limettenabrieb #limettensaft #cremevega #blatterteig #schweinelecker #simpel #vegetarisch #vegan

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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Die ist extrem lecker und geschmacksintensiv und eignet sich als Basis für alle möglichen Gemüse, würde ich sagen.
ist eine für mich recht neue Entdeckung aus dem Asiamarkt. Ich werde den Süßwein jetzt immer im Haus haben.
Man kann die Sauce auch nach Belieben noch mit und/oder anderen Gewürzen variieren.

#limettensaft #mirin #sauce

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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Ricotta-Torte mit Ingwer-Orangen-Sauce

Boden: Schoko- zerbröseln + mit flüssiger vermischen.
Zucker mischen. mit kochen, mit der Creme mischen. Etw. abkühlen, geschl. unterheben + auf den Boden gießen. Kalt stellen.
Orangensaft kochen, mit Stärke binden + zugeben. Die Orangensauce auf die fest gewordene geben + garnieren

#torte #orangenfilets #vanille #Ingwer #orangenabrieb #cointreau #sahne #AgarAgar #Orangensaft #limettenabrieb #limettensaft #frischkase #ricotta #butter #cookies #ohnebacken

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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Beilage: Pomelo mit Kräutern
o. schälen, alle weißen Häute wegschneiden. Die Filets herauslösen und in mundgerechte Stücke teilen. Mit viel .blättern + .nblättern + .ringen + frischer + + + Salz vermischen.

#steckrubensteak #steckrube #Ottolenghi #olivenol #limettensaft #chili #zwiebel #Petersilie #Pfefferminze #grapefruit #pomelo

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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mit Kruste
schälen + in dicke Scheiben schneiden.
Bockshornkleesamen mörsern. Das ist sehr anstrengend - merke: nächstes Mal gemahlenen kaufen! Mit + + + Zucker + + pürieren. Etwas von der mit vermischen + beiseite stellen. Die Rüben-Scheiben mit der restlichen Marinade bestreichen. Im Ofen 1 Stunde backen. Mit der Marinaden-CrémeFraîche + Pomelo-Salat servieren.

#Ottolenghi #CremeFraiche #marinade #olivenol #limettensaft #kurkuma #chili #knoblauch #bockshornklee #steckrube #steckrubensteaks

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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= fein gehackte + + + Olivenöl + vegane schmelzen und ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und etwas Salz + und wenn man mag zugeben.
Über die und geben.

#vegan #Ottolenghi #RoteBete #kartoffeln #hasselback #Limettenschale #limettensaft #butter #knoblauch #Ingwer #limettenblatter #limettenbutter

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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veganen Keese selber machen
Projekt 1: Frischkeese
… und noch eine süße Variante:
Variante 4 - Walnuss + Feige (rechts oben)
+ + + + + +

#fermentation #frischkase #frischkasevegan #vegan #kasevegan #cardamom #limettensaft #Ahornsirup #cranberry #Feigen #walnusse #frischkeese

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veganen Keese selber machen
Projekt 1: Frischkeese
Variante 3 - Dill (rechts unten)
+ frischer + + SalzPfeffer

#fermentation #frischkase #frischkasevegan #vegan #kasevegan #limettensaft #dill #frischkeese

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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veganen Keese selber machen
Projekt 1: Frischkeese
Variante 2 - Chili (links unten)
+ frische (nach eigenem Schärfebedarf) + + + + SalzPfeffer

#fermentation #frischkase #frischkasevegan #vegan #kasevegan #Chiliflocken #paprika #limettensaft #chili #frischkeese

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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veganen Keese selber machen
Projekt 1: Frischkeese
Ich habe jetzt mal einige Varianten für Brotaufstriche ausprobiert. Alle 4 sind ausgesprochen lecker…
Variante 1 - Wasabi (links oben)
+ reichlich -Paste (nach eigenem Gusto) + + SalzPfeffer

#fermentation #frischkase #frischkasevegan #vegan #kasevegan #limettensaft #wasabi #frischkeese

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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Zucchini-Spaghetti

mit dem zu „schälen“. In einer Pfanne vegane zerlassen und fein geschnittenen kurz erwärmen, die "Spaghetti" dazu und kurz braten lassen. Mit ablöschen und mit SalzPfeffer würzen. Eine Spur dazu und der Kick: gemörserte .
Das Zubereiten hat nicht mal 10 Minuten gedauert. Und so lecker.

#zucchinispaghetti #gemusespaghetti #rosabeeren #limettensaft #Kokosmilch #knoblauch #butter #spaghetti #julienneschneider #zucchini #einfach #vegan #eigenkreation

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SPITZKOHL MIT BETÄUBENDEM ÖL

in reichlich 20 Min. köcheln.
Ingwer reiben und den Saft mit mischen. .blätter blanchieren + in Stücke rupfen.
Den Frischkäse auf eine Servierplatte streichen, den Kohl darauf verteilen und mit dem betäubendem Öl beträufeln.

#betaubendesol #spitzkohl #Sojasauce #limettensaft #frischkase #ol #tomaten #sesam #tomatenmark #paprika #sternanis #chili #Ingwer #knoblauch #schalotte #Ottolenghi #Lieblingsgericht #geschmacksbombe

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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Köstliche Thailändische + Chili-Öl
anschwitzen, mit roten Linsen .n + Wasser weich kochen + pürieren, mit Salz abschmecken.
Gehackte mit in 30 Min. köcheln lassen + durch ein feines Sieb geben.
Zuckerschoten kurz blanchieren, kalt abspülen und in schräge Streifen schneiden.

#thailand #vegan #RoteLinsen #ol #zitronenschale #tomatenmark #curry #sternanis #Chilischote #Ingwer #knoblauch #Schalotten #Sojasauce #limettensaft #Kokosmilch #limettenblatter #Zitronengras #Currypaste #zwiebel #linsensuppe

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin
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mit + Lauchzwiebel
+ Zwiebeln mit anbraten. Dann kellenweise heiße zugeben und rühren rühren rühren…
Wenn die Brühe verbraucht ist, sollte der dann auch die richtige Konsistenz haben - er muss richtig schön cremig + schlotzig sein. Dann kommt noch + dazu (ja, ich weiß, Sahne im Risotto… schmeckt aber leider geil).
Deko: +

#risotto #Lauchzwiebeln #limettenzesten #sahne #limettensaft #parmesan #reis #gemusebruhe #risottoreis #erbsen #Limette #erbsenrisotto #Hauptspeise #3gangemenu #dinnerforone

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