I lupini, un tempo semplice spuntino da bar, stanno per diventare il cibo del futuro grazie alla scoperta del "gene della dolcezza". Questo legume, già noto come super food, potrebbe trasformarsi in un alimento universale, dolce e nutriente. La ricerca guidata da Matthew Nelson ha identificato il gene che riduce gli alcaloidi amari, aprendo la strada a nuove opportunità alimentari sostenibili.

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