@teamsauerteig
@brotbacken

#plötzblog #lutzgeißler #sauerteigrest #Sauerteig #noknead

Auf Plötzblog hat Lutz ein super Rezept zur Verwendung von Sauerteigresten veröffentlicht.
Besonders schön ist die Verwendung eines Vorteiges der 24 Std. im Kühlschrank geht. Man ist also in der Weiterverarbeitung recht flexibel, weil es nicht auf ein oder zwei Stunden mehr oder weniger ankommt.

Hier der Link zum Rezept: https://www.radioeins.de/programm/sendungen/modo1619/_/gedenkstaetten-gegen-aiwanger-besuch.html

#Brot #Sauerteig Roggenkastenbrot nach #LutzGeißler mit 1150er Mehl und geschroteten Leinsamen vor dem #backen. Wegen des warmen Wetters ging der Teig 20 min schneller

#Sauerteig ansetzen Tag 2, dieses mal sieht es nach gut 27 Stunden echt viel besser aus. Was ein Unterschied zu meinem Versuch im Winter. #LutzGeißler #brotbacken

#Sauerteig auf ein neues. Hoffentlich wird es diesmal was. #LutzGeißler #brotbacken

@brotbacken
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Heute mal wieder den #Brotbackrahmen zum backen genutzt und das #Dinkelsaatenbrot von #LutzGeißler aus dem #Brotbackbuch 4 gebacken.

Das beste finde ich immer den Geruch in der Wohnung beim und nach dem Backen. Es riecht nicht nur nach frischem Brot, sondern auch nach dem Brotbackrahmen aus Buchenholz

@teamsauerteig
@brotbacken

Heute mal ein Mühlerama-Brot nach Lutz Geißler. Sehr milder Geschmack, Kruste knusprig und die Krume weich und saftig.

Hatte ein Rezept für mein Ruchmehl gesucht.

#sauerteig
#backenistLiebe
#brotbacken
#ploetzblog
#LutzGeißler

@teamsauerteig
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Endlich bin ich mal wieder zum #Brotbacken gekommen.
Heute wurde das Knospenbrot von #LutzGeißler gebacken.
Eigentlich ist die Formgebung lt. Rezept rund und das Ergebnis sieht wie eine Knospe aus.
Da ich den #Backofen auslasten wollte und ich zwei Runde nicht in den Ofen bekomme, backe ich meist längliche #Brote.

Hier das Ergebnis

@Teilzeitborussin @brotbacken

Da hilft nur eins. Die Ma zum #Backkurs von #LutzGeißler schicken 😉

Tag 0: #sauerteig nach Anleitung von #LutzGeißler ist nur echt schwierig bei 20 Grad Raum Temperatur. Zum Glück gibt es ein paar Tipps im Buch.