#MastoChef

Giornata culminata con la pizza più buona dell’universo (cit. uno dei cinquenni)
Se passate per Jesolo non perdetevi Pansfizio, come tutti i posti preziosi è un molto nascosto, lontanissimo dai luoghi turistici e ne vale la pena, conosco lo chef Orlando da una vita e ogni tanto vado a salutarlo sperando di rubargli qualche segreto (l’altro cinquenne ha confermato che la mia pizza non è così buona). Molto bello anche se siete in coppia senza cinquenni ingrati 😄

Torna uno dei miei cavalli di battaglia, le lagane, questa volta coi fagioli (e paprika ed aneto che sostituisce il finocchietto selvatico) perché con queste temperature non c'è niente di meglio.

I colori psichedelici son dovuti a strani riflessi e ad un pessimo telefono.

#mastochef

Provando a infusionar soia texturizada com uma mistura chinesa de especiarias 🧑‍🍳

#mastochef

Quando cucinare è un lavoro "da uomini"💪

Scherzi a parte, questo aggeggino mi regala gioie. #mastoChef

Cipuddhrine (lampascioni per i pugliesi) cucinati secondo la ricetta di mia nonna: pomodorini alloro origano e un goccio di aceto di vino.

Da leccarsi i baffi!

#mastochef #calabria

Quando c'è la mamma si frigge, punto.
Fiori di zucca in pastella e melanzane (per fortuna) grigliate.

#mastochef

We had some lentil soup at Cafe Landwer (https://www.landwercafe.com/) in Boston last week. My wife wanted to have it again, so... here we go. #MastoChef

Ok, dopo diversi anni ho capito perché non riuscivo più a fare una cacio e pepe decente: qui a #Pisa la #Coop vende come "pecorino romano" solo un pecorino tipo quello romano fatto in #Sardegna. Che è bono, per carità, ma non è sufficientemente tirato, sicché non riesci a grattarlo a polvere, ma viene a fiocchi; per cui quando ci fai la crema viene sempre un po' filante, si aggruma. Opinioni? #mastoChef

Un interessante articolo sui miti della #cucina italiana, con una parentesi sul #gastronazionalismo (e non sovranità alimentare, che è cosa buona) che le destre contemporanee cavalcano. https://archive.is/yY9Us 🍝 #mastoChef

Un interessante articolo sui miti della cucina italiana, con una parentesi sul gastronazionalismo (e non sovranità alimentare, che è cosa buona) che le destre contemporanee cavalcano. https://archive.is/yY9Us #mastoChef #cucina

Lagane, da fare "chi ciciari".
Una volta tanto una ricetta vegana.

Sapevatelo.

#mastochef

I (unintentionally) made a pizza shaped like Oregon. #MastoChef

C'est parti pour 3 heures.
#Cuisine #MastoChef #LeChouEstMaisonAussi #Lactofermentation

Scialatielli ceci e cozze con pomodorini confit #mastochef

@brie @julianna
Potrzebuje jakiegoś tagu do takich rzeczy,
Może #mastochef

Stasera mi coccolo, sicché vado di coniglio al limone. E dato che lo faccio per me solo, credo durerà tutta la settimana.🐇 #mastoChef

Shrimp, bell peppers, shallots, garlic

#MastoChef

Citrus, salmon, and potatoes. Via https://cooking.nytimes.com/recipes/1023128-citrusy-roasted-salmon-and-potatoes. The potatoes were even better than the fish.

#MastoChef

Visto che mi devo un po' trattare bene 'sto periodo, oggi in pausa pranzo mi faccio al volo degli spaghi allo scoglio 🦐 #mastoChef

Ho fatto un panino scomposto salsiccia, cappella di Portobello ai ferri, rucola e senape di Dijon che francamente consiglio. #mastoChef