A Short History of Peruvian Restaurants & Chifa in the U.S. https://passionatefoodie.blogspot.com/2021/03/a-short-history-of-peruvian-restaurants.html?m=1 #history #foodhistory #peru #peruviancuisine #chifa #restaurants

Courtesy of: @comidaperuanadeanna
Pepian de choclo 😋

El culantro y el choclo se unen para esta delicia !!

Es un guiso muy sabroso, es como un puré de choclo con aderezo 👌🏼

Fríes una cebolla grande picada en cuadritos con aceite, agregas 2 cucharadas de ajo molido, 2 de pasta de ají amarillo, sal y pimienta, luego le pones una taza de culantro molido, cuando el aderezo este bien sofrito, le agregas 500 gramos de choclo licuado con una taza de caldo, si no tienes caldo puede ser agua, no te preocupes, dejar cocinar sin dejar de mover, ir agregando caldo ó agua hasta que el choclo este cocido, aprox 20 minutos, por último yo le pongo una cucharada de mantequilla y listo, lo puedes acompañar con lo que más te guste, yo lo acompañe con pollo frito 🤤

También se puede preparar sin culantro, solo lo cambias por media taza de ají amarillo licuado.

Te animas a prepararlo?
.
.
#almuerzo #receta #pepiandechoclo #pepian #limaperu #comidaperuana #instafood #cocinaperuana #foodie #peruviancuisine #foodperu #peruvianfood #comidacasera #peru #instagood #recetafacil #delicioso #choclo #comidasaludable

Had a whole bunch of chips left over from Fish and Chips the other day. Didn't want to throw them out, so I made Lomo Saltado. A Peruvian Chifa (Chinese fusion) dish of beef stir fried with onions, tomatoes and chips and seasoned with soy sauce and vinegar. I also threw in capsicums for extra colour and a very healthy amount of pepper. 😜

#lomosaltado #peruviancuisine #chifa #beef #chips #frenchfries #stirfry #饎飯 #秘魯中餐 #秘魯菜 #牛肉 #薯條 #炒