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#plötzblog #lutzgeißler #sauerteigrest #Sauerteig #noknead

Auf Plötzblog hat Lutz ein super Rezept zur Verwendung von Sauerteigresten veröffentlicht.
Besonders schön ist die Verwendung eines Vorteiges der 24 Std. im Kühlschrank geht. Man ist also in der Weiterverarbeitung recht flexibel, weil es nicht auf ein oder zwei Stunden mehr oder weniger ankommt.

Hier der Link zum Rezept: https://www.radioeins.de/programm/sendungen/modo1619/_/gedenkstaetten-gegen-aiwanger-besuch.html

Weizenmischbrot mit 3 #Sauerteig|en und zusätzlich Brühstück nach #Plötzblog
Schmeckt gut, ist es aber den Aufwand wert? Nicht wirklich.
In den ersten 1-2 Tagen ist kaum ein Unterschied zu 1 Sauerteig #Brot feststellbar. Der Geschmack bleibt danach tatsächlich länger konstant, rein aus physikalischen Gründen wird aber die Kruste auch hier weich, die Krume trockener.
War schwer in stressigen Alltag unterzubringen und geschmackliches Mehr ist marginal.

Offener Brief an Brotbotschafter Lars Klingbeil (SPD-Chef)

https://www.ploetzblog.de/2023/05/31/offener-brief-an-brotbotschafter-lars-klingbeil-spd-chef/

Lesen.

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1. Teil: 3 Stunden Brötchen (wie immer mit Übernachtgare) vom #PlötzBlog

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Wirklich wolkenwatteweich: der Wolkenzopf (hier mit kleberstarkem Tipo 0 violett) nach #plötzblog #brotbacken @brotbacken

3 Stunden Brötchen vom #plötzblog - aber mit Übernachtgare. Ich krieg nicht genug davon... 😋
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Variation eines Bauernbrotes nach #Plötzblog Mit Hefewasser angesetzter Weizen-Autolyseteig. Sooo lecker und saftig! #Brotbacktroet #backenistliebe