C'est l'heure des pancakes chasseurs de grisaille :)
#miam #popote #shotonpinephone

C'est l'heure des pancakes chasseurs de grisaille :)
#miam #popote

Et voilà mon fromage de boulgour fermenté (recette libanaise) en train de sécher :)

La recette vient de là : https://www.lafeestephanie.com/2022/05/fromage-de-boulgour-fermente-specialite-libanaise.html

Pour l’essai j’ai divisé les quantités par 4. Ça fait déjà une bonne quantité pour goûter.

Je les ai laissés nature.

#popote #miam #recette #fermentation

Tartinade de lentilles #recette #popote #miam

Ingrédients :

- 100 g de lentilles
- 4 clous de girofle
- 1 càc de thym
- 1 càc de romarin
- 1 gousse d’ail
- 1 càc de purée d’amandes
- 1 càs d’huile
- 1 càc coriandre,
- sel, poivre

Voilà, le boulgour est dans l’eau, plus qu’à attendre 3 semaines en le touillant tous les jours pour qu’il se transforme en fromage.

Je ferai des photos lorsque ça commencera à fermenter.

Recette chez la fée Stéphanie : https://www.lafeestephanie.com/2022/05/fromage-de-boulgour-fermente-specialite-libanaise.html

#popote #fermentation

Et avec l’eau de cuisson des pois chiches (aquafaba) on fait de la neige pour la mousse au chocolat.

En plus ça monte bien à la main si on a pas de batteur ou la flemme de le sortir.

Photo prise hier soir au PinePhone dans de mauvaises conditions lumineuses mais admirez ce pic de neige :)

#miam #popote

Testé ce soir les gaufres à l’ail et à la levure maltée.
Manque un petit quelque chose, pas suffisamment de levure maltée peut-être.
Ça a plus de goût froid que chaud, avec une salade ou pour remplacer du pain ça passe bien.

#miam #cheveuxdualail #popote

Ce midi je teste l'ajout de miso dans la purée de patates.
Et bien c'est drôlement bon :)
#miam #popote

Voilà, j’ai enfin publié ma recette de pâté de champis sur mon blog.

https://www.lafilacroche.com/post/recette-tartinade-champignons-vegetalien.html

#recette #végétalien #popote #miam

#recette grosso-modo :

Faire revenir an oignon rouge dans de l’huile de coco,
Ajouter quelques champignons oreilles de judas préalablement réhydratés,
+ environ une assiette de champignons de paris (surgelés pour moi),
+ une grosse poignée de protéines de soja texturées réhydratées dans un peu d’eau avec du tamari (mettre le reste de liquide aussi)
+ de la coriandre, du poivre et du sel, et un peu de harissa à convenance.
Cuire jusqu’à plus d’eau, mixer et mettre en pot.

#vegan #popote #miam

Boisson d’amandes maison.

80 grammes d’amandes, 1 litre d’eau (+ de pour le trempage) et c’est tout.

Faire tremper les amandes dans de l’eau une douzaine d’heures, rincer.
Les mettre dans le robot avec une partie des 1 l d’eau, mixer finement, ajouter le restant de flotte, remixer pour mélanger.
Filtrer.

Conserver au frais.
Le résidu d’amandes (okara) peut s’utiliser dans la confection de gâteaux, de tartinades, etc… le mien va finir en pâte chocolatée.

#miam #popote #vegan #shotonpinephone

Ce soir #popote rapide avec un bol de flocons d'avoine + oignons rouges revenus à la poêle et mélange d'épices créole.
#miam

Röstis de carottes cuits dans le gaufrier.

Des carottes râpées finement auxquelles on ajoute :
- sel, poivre
- un peu d’huile
- un œuf
- un peu de farine
en mélangeant bien entre chaque ajout.

C’était bon, ça avait un goût de trop peu… la prochaine fois j’en ferai plus.

#miam #popote #recette

Ce midi j’ai testé les taloak.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Talo

Pâte agréable à travailler, facile et rapide à faire. Cuisson à la poêle.

En plus c’est bon et peut s’utiliser pour mettre n’importe quelle garniture, salée ou sucrée.

#popote #miam

Bon 4 heures !

Il me restait une banane trop mûre…

- écraser la banane trop mûre,
- ajouter un œuf, mélanger,
- ajouter 1 grosse càs de farine, une demie cac de bicarbonate, mélanger
- ajouter éventuellement un peu de sucre à convenance, et du rhum, mélanger

- faire chauffer une poêle, la huiler,
- déposer 2 càs de pâte et l’étaler un peu
- quand ça fait des petits trous sur le dessus, retourner et laisse cuire ± 1 minute

Déguster les pancakes !

#popote #miam #recette

J’ai testé la neige d’aquafaba pour faire une mousse au chocolat.

2 erreurs :
- je n’ai pas suffisamment réduit le jus de cuisson de pois chiches. Il contenait trop d’eau pour obtenir une neige super ferme.
- le chocolat n’était pas assez refroidi lorsque j’ai commencé à incorporer la neige, la première cuillerée a "fondu" tout de suite en mélangeant.

Si la texture de ma mousse est mi-crème mi-mousse, son goût est bien celui de la version classique avec du blanc d’œuf.

#popote #miam

Ce matin j’ai essayé les crumpets au levain pour remplacer les tartines industrielles du petit déjeuner.
Cuits hier soir (sans cercles) et passés au grille pain ce matin.

C’est pas mal, mon levain était peut-être un chouilla trop épais, la prochaine fois je rajouterai un tout petit d’eau.

Recette trouvée ici : https://cnz.to/vf/recettes/pains-et-brioches/crumpets-au-levain-naturel-recette/

#recette #popote #levain

Ce soir au menu, boulettes à ma façon !

Ce sont des flageolets blancs et des champignons (cuits séparément) mixés avec ail, échalote, sel, poivre, thym ; mis en boulettes et roulés dans la chapelure.

Est-ce que c’est bon ?
Je ne sais pas encore…
Réponse après manger.

Ça va accompagner des spaghettis avec du coulis de tomates.

#bouffe #popote #vegan

Les petits gâteaux pour accompagner le café aussi 🍪 ☕

Pâte sablée basique mais avec une part de farine de sarrasin cause « c’est bientôt la fin de la farine vu que ça fait 2 fois que je rentre brocouille des courses ».

Au centre c’est du lemon curd version vegan, recette trouvée là : https://deliacious.com/2018/10/lemon-curd-vegan.html mais eau remplacée par de la boisson de soja.

#popote #petitsgateaux

Vu la météo de ce matin j’ai eu une envie de préparer de la soupe pour ce soir.

J’ai profité de la luminosité pourrie pour ré-essayer un peu le mode manuel de mon appareil photo (bridge Fugifilm).

Je suis encore loin de maîtriser mais le résultat est largement mieux.

#popote #photo

Y’a pas photo 😅