Froher Frühling: Es gibt wieder Rübstiel. Für mich ist der mit einer ordentlichen Prise Nostalgie gewürzt, denn Stielmus war eins der wenigen Gerichte, die ich als Kind auch in gekochter Form liebte (sonst am liebsten nur rohes Gemüse).

Offenkundig ist Rübstiel eine regionale Spezialität in Westfalen und Rheinland. Es ist ein leicht scharf und säuerlich schmeckender Stängelkohl, den es im frühen Frühjahr und im späten Herbst gibt.

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