Rompope tradicional.
Les comparto una receta muy personal, pues hay muchas recetas del rompope, pero este es el que se acostumbra "en casa". Como ingredientes requiere 3 litros de leche, 1 lata de leche condensada (390gr), 1 caja de romporika (preparación en polvo para espesar 85 gr. aprx)- en supermercados), 2 cucharadas copetonas de Vitamaiz o maicena (fécula), 6 yemas de huevo, 1 taza de azúcar, Clavo de olor, canela en astilla, nuez moscada, vainilla y Licor al gusto (recomendable ron oscuro - "colorado")
Ponga a hervir la leche con azúcar, canela, clavos, nuez moscada, menos la vainilla, muévalo con cuchara de madera. Aparte licue bien las yemas con la leche condensada, la romporika, el vitamaíz y un poquito de leche fría.

Cuando la leche va a hervir le va agregando poco a poco el contenido de la licuadora, moviéndolo con la cuchara de madera con el fuego bajo. Al hervir la mezcla la quita del fuego, la cuela y deja que se enfrié para agregarle el licor y la vainilla. Luego lo envasa y lo pone en la refrigeradora. Se sirve bien frío y ojalá con una tajada de queque seco. Cocina Costarricense 🇨🇷🍶
#Rompope

Mosaico de rompope
Si les gusta la gelatina y de diferentes sabores, sabrán que la combinación de las mismas en un solo postre resulta mágico a la vista y si las unimos con rompope, será doble la magia con su sabor.
Prepare 4 gelatinas de diferente sabor, reduciendo 1 taza de agua de lo indicado en el paquete. Cada una por separado y cuando está firmes las parte en cuadritos y reserva en refrigeración.
Aparte hidrate 3 sobres de gelatina pura, sin sabor, en polvo. Se vierten en un recipiente con ¼ de tazad de agua. Cuando se hidratan las lleva al calor (20 minutos en microondas) para convertir en líquido.
Licue 1 litro de rompope y vaya añadiendo a poquitos la gelatina pura. Vierta en un molde grande o varios pequeñitos (vasitos) las gelatinas de colores de forma combinada. Añada poquitos del rompope y lleve a refrigeración hasta que esté firme. A disfrutar!
#mosaicodegelatina #rompope #gelatina 🇨🇷😋