Start ins #Wochenende 🌄 ☕
#Nürnberg
#Machhörndl
#Rösterei #Kaffeerösterei
👋

@joemj danke für den Tipp! :-) Ich wusste gar nicht, dass es eine #Rösterei in #Krefeld gibt. Da werde ich in den kommenden Tagen gerne mal mit dem #Fahrrad vorbeifahren.

Bei mehr Wassermenge pro Portion Kaffee (8-10Gr) sollte man auch gröber mahlen um eine Über- oder Unterextraktion zu verhindern. Warum? 
Je größer die Kaffeekörner, desto mehr Wasser muss an den Kaffeeteilchen durchfließen, um gleich viele Substanzen vom Kaffee extrahieren zu können, weil eine gröbere Körnung auch mehr Masse im Inneren hat.
#kaffee #rösterei #coffee

Entwicklung des Kaffees in der Röstung:
Ab einem bestimmten Punkt bauen sich die Säuren ab und Bitterstoffe bauen sich auf. Währenddessen bauen sich Geschmacksaromen auf, reifen und bauen irgendwann wieder ab. 
Ein Optimum gibt es hierbei nicht, weil beim Espresso zB. durch den Druck verhältnismäßig weniger Säuren abgebaut werden als beim Filterkaffee. #kaffee #filterkaffee #espresso #rösterei

#kaffee #rösterei #café
Könnt ihr es schon riechen?? 😌

#kaffee #coffee #rösterei