PhoMic · @pho_mic
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Nachdem das #Rugbrøt die ganze Nacht geruht hatte, durften wir es zum Frühstück endlich anschneiden.
Es ist ein typisches #Roggenbrot, mit allen Vor- aber auch Nachteilen. Es ist im Geschmack kräftig, rustikal und passt perfekt zu Schinken, Käse, Ei, Fisch ...
Die Krume ist locker, saftig. Aber wie viele #Roggenbrote neigt es beim Kauen etwas zum #Kleben. Das Mundgefühl bringt daher Abzüge in der Haltungsnote. :)
Ein gutes Brot, aber keins für die Top Ten.
#sauerteig #kleben #roggenbrote #Roggenbrot #rugbrot
PhoMic · @pho_mic
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Mein Brot mit der wohl längsten Zubereitungszeit (~37 Stunden) ist fertig. Es duftet himmlisch, aber angeschnitten wird erst morgen früh. Auch wenn es schwerfällt. Sehr. 😀
Das Dansk #Rugbrøt ist an sich simpel, aber es dauert, und es ist anstrengend - wenn man auf Maschineneinsatz verzichtet. Ich kam ganz schön ins Schwitzen. Der zähe und klebrige Teig macht es einem nicht gerade einfach.
Ich bin schon mal gespannt wie ein englischer Langbogen.
#backen #brot #sauerteig #roggen #rugbrot