Sonntag war #Backtag. Und ich hatte mich, da ich die Tage #Käse gemacht hatte, für ein #Molkebrot mit drei Sorten Mehl entschieden. Mit ordentlich #Saaten als #Brühstück drin (Haferflocken, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam) und einem Schuss meiner selbst gezogenen #Wildhefe. Dafür habe ich keine gekaufte Hefe zugegeben.

Das Brot schmeckt wunderbar nussig, hat ein komplexes Aroma und eine angenehm weiche Krume. Gut gelungen. 😋

#sauerteig #sourdough #molke

Heute war #Backtag. Und ich hatte mich, da ich die Tage #Käse gemacht hatte, für ein #Molkebrot mit drei Sorten Mehl entschieden. Mit ordentlich #Saaten als #Brühstück drin (Haferflocken, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Sesam) und einem Schuss meiner selbst gezogenen #Wildhefe. Dafür habe ich keine gekaufte Hefe zugegeben.

Das Brot schmeckt wunderbar nussig, hat ein komplexes Aroma und eine angenehm weiche Krume. Gut gelungen. 😋

#sauerteig #sourdough #molke