Today I will be starting a fresh batch of #sauerkraut; batch number 15 since last September, making that 60kg net of cabbage (75kg gross) processed in the past year. Somewhere in Scotland there is a small cabbage field I could call my own. 🙂

Tapped a fresh batch of #sauerkraut today that’s been on the go since early June, and it’s rather fine.

How to make #sauerkraut

https://aye.tf/2023/08/30/how-to-make-sauerkraut/

/cc @Arthurian here you go

Every time I go out for a walk just now I come back with a bag of #Mushrooms. Yesterday’s haul of chanterelle put me into a mood for my gran’s potatoes, chanterelle, #sauerkraut and sour cream soup that was my favourite when as a wee laddie I used to spend summers with her. Turned out easy to make, and was absolutely delicious (and hopefully my five decades older digestive tract is going to agree 😊).

You don’t HAVE to eat pork at a German restaurant… but it couldn’t hurt! #latergram #sausages #schnitzel #spaetzle #sauerkraut https://instagr.am/p/CwT9ySNt2pZ/

Apparently, during World #War 1, #Americans renamed #sauerkraut (fermented #cabbage) "#Liberty Cabbage"...

Reminds me of #Freedom Fries!

#WorldWar1 #ww1

https://timesmachine.nytimes.com/timesmachine/1918/04/25/96864971.pdf

#Sauerkraut selbstgemacht 🥳 mit Spitzkohl, Apfel und Möhre.

Das kommt heute Abend in den Abendbrot Wrap. Oder was ich halt sonst heute Abend essen werde

After the rousing success of #sauerkraut-in-a-bag, I decided to try #lactofermentation carrots-in-a-bag. It's only been a couple hours, but it's already bubbling away. (it did get a jump start from a little sauerkraut juice)

@Irisfreundin
aber eigentlich ist es ja empfehlenswert, das Sauerkraut roh zu essen, nicht nur wegen des kostbaren Vitamin C, sondern auch weil die Milchsäurebakterien im lebendigen Zustand das Mikrobiom des Darms erfreuen, pflegen und unterstützen 🙃

#sauerkraut #ernahrung #mikrobiom #darmbakterien #immunsystem #solawi #rezept #biology #bio #vitamine #em #fermentation

Am 25. Juli seid ihr wieder herzlich eingeladen zur Vollversammlung der #SoLaWi #Unna um 19:30h auf dem Hof in #Unna Mühlhausen. Dabei werden wir u.a. das #Erntedankfest planen. #Ideen und Wünsche sind herzlich willkommen.

Ab 17h verarbeiten wir außerdem schon unsere #Spitzkohl #Ernte zu #Sauerkraut und #Krautsalat und freuen uns über alle, die Zeit haben, zwischen 17h und 19.30h dazu zu kommen. Alle Anderen dürfen gern mit Teller, Besteck und Baguette zur Vollversammlung kommen.

„Wer waren denn die Reiter?“
„Wer sie waren? Sie waren <FX:echo>Die Verteidiger des Blödsinns</FX>“

🤘 @jbo

Und nun der Männerchor … 🎶 🥁 … denn wer den Spaß hat, der hat die Macht …

#Sauerkraut

Me pregunto cómo estará el primer chucrut que he hecho en mi vida. Lleva 18 horas fermentando y se veía así cuando lo dejé en el mueble. Espero que no sea muy problemático que haya parte de col sobresaliendo (a parte de las hojas para presionar hacia abajo), pero no lo pude prensar mejor. :blackcat_11124:

#crucrut #sauerkraut #ferment #fermento #ferments #fermented #FermentedFood #FermentedFoods

@thor That’s one of only a few advantages #Germany seems to have over #Norway. We too have only foreign cuisine, but we also have #Bavaria. Bavaria is German and not German at the same time and because it’s also what foreigners *expect* to be German, we can just send our tourists and Japanese business partners to a Bavarian restaurant. 🥨🍖🍺😋👍

PS Why is there no #Sauerkraut emoji?!

The #spicy mixed #veg #sauerkraut is ready and delicious!

Warum die kein einziges Mal #Kiachl schreiben und die Variante #Sauerkraut nicht erwähnen?

Startup-Idee für jemand in Tirol mit Namen #Kiechl

https://www.derstandard.at/story/3000000174276/d?ref=article

#sauerkraut is happening

I think this is ready to go in the fridge and be eaten. The moldy upper leaves were just a plunger for pushing the sauerkraut under the brine. Yes, it's disgusting. I'll remove the moldy plunger and eat aome of it before chilling it.

#sauerkraut

Wir haben uns heute vegane Bratwürstchen mit Sauerkraut und Sesam-Bratkartoffeln gemacht.

Was gab es bei euch heute zum Abendessen?

#abendessen #vegan #bratwürstchen #sauerkraut #kartoffeln #vegetarisch #veggie

@beverly_gardner - Off course you can eat it after a few days, but for my taste it starts to get really good after at least 2 weeks of fermentation plus 4-6 weeks storage at a cool(er) place. But that's really a matter of taste, the real important thing is to make #sauerkraut and enjoy it! (And it's pretty easy to do it.)

@gegenglueck I love making ##Sauerkraut. I usually start eating it after 4-7 days #Fermentation. Maybe I should try letting it go 6-8 weeks instead.