DIRTY RICE #Ottolenghi
#Resteverwertung #SchwarzerReis
Olivenöl + #Zwiebeln + #Knoblauch braten.
#Maronen hacken + schwarzen Knoblauch + #Cajungewürz (Pfeffer #Thymian #Majoran #Kreuzkümmel #Chili #Paprika) mitbraten. Gekochten #Reis dazu + braten, bis er unten knusprig wird. Gemüsebrühe zugeben + Flüssigkeit verdampfen lassen. Mit #Petersilie + frittierten Knoblauchscheiben #Zitrone + Salz abschmecken.
Im Original mit Basmatireis, es geht aber auch jeder andere lockere Reis.
#SchwarzerKnoblauch

#Geschmacksbombe Dreierlei-Knoblauchbutter - nach #Ottolenghi

#Knoblauch + #schwarzerKnoblauch + #Kümmelsamen + #Petersilie + #Butter + Salzpfeffer

Der Kümmel wird geröstet, 1 Knolle Knofi im Backofen weich gebacken, dann im Mörser beides mit etwas frischem Knoblauch, schwarzem Knoblauch und SalzPfeffer im Mörser zu einer Paste zerstoßen, dann mit Butter und Petersilie zu einer feinen Paste verrühren.
Zugegeben, sieht nicht so toll aus - aber es schmeckt so genial... !