First time cooking #vegetables in my diy trash #SolarOven- kinda funny I hadn't tried it yet!
It's a summer veggie stew inspired by Emmymade's recent "Glop" video (except #vegan). Corn, tomato, zucchini, green pepper, onion and garlic, with homemade #seitan beefy chunks. Seasoned with salt, pepper, oregano and olive oil.

It took a long time for the onion and peppers to soften, but it's pretty good. I put some of my solar-cooked pinto beans in when I ate it. Excellent!

The only time I've used any heating appliances in my kitchen today was the kettle for my morning coffee because the #SolarCooker was doing it instead. So cool! (Literally)
#SolarCooking #OutdoorCooking #Solar #StayCool #VeganFood #SeasonalFood

Kirschen mit Tomatensoße

Zutaten:
500 g Süßkirschen
400 ml passierte Tomaten
250 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
40 g Tomatenmark
25 ml Agavendicksaft
40 ml Sojasauce
40 ml Zitronensaft
50 g Mehl
1 Stange Rosmarin
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Süßkirschen waschen, entkernen und halbieren.
3. Den Rosmarin kleinschneiden.
4. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
6. Die passierten Tomaten und den Agavendicksaft hinzufügen und gut verrühren.
7. Die Kirschen un den Rosmarin in die Soße geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
8. In einer kleinen Schüssel das Mehl mit der Sojasauce und dem Zitronensaft glatt rühren. Dann mit dem Tomatenmark vermengen. Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und gut unterrühren.
10. Die Mehl-Tomatenmark-Mischung langsam in die Soße einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
11. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Ein leichter Rotwein wie ein Pinot Noir oder ein Beaujolais passt gut zu diesem Gericht. Die fruchtigen Aromen des Weins harmonieren gut mit den Kirschen und der Tomatensoße. Ein kühles Bier wie ein helles Lager oder ein Pilsner kann auch eine gute Wahl sein. Das Bier löscht den Durst und die Kohlensäure sorgt für eine erfrischende Wirkung. Ein frischer Fruchtsaft wie Orangensaft oder Apfelsaft kann auch eine gute Wahl sein. Die süßen Aromen des Safts passen gut zu den Kirschen und der Tomatensoße. Ein Glas Wasser mit einer Scheibe Zitrone oder Limette kann auch eine gute Wahl sein. Das Wasser löscht den Durst und die Zitrusaromen sorgen für eine erfrischende Wirkung. Ein Glas Roséwein kann auch eine gute Wahl sein. Der leichte und fruchtige Wein passt gut zu den Kirschen und der Tomatensoße und sorgt für eine erfrischende Wirkung.

#Fraßtodon #KIKochbuch #AICooking #ChefGPT #Kirschen #Tomatensoße #Tomaten #Soße #Gemüsebrühe #Zwiebel #Knoblauch #Agavendicksaft #Sojasauce #Zitronensaft #Mehl #Rosmarin #Paprikapulver #Kreuzkümmel #Oregano #SalzundPfeffer #gesundessen #gesundesEssen #lecker #vegetarisch #vegan #vegetarischeRezepte #veganeRezepte #bio #regional #saisonal #healthyfood #Rezept #kochen #Sommer #seasonalfood #veganrecipes #organic #gesundeKüche #Gemüseküche #veganfood #Kochen #Sommerküche #Süßundherzhaft #Gewürze #einfacheKüche #saisonalesEssen #fruchtig #Rezeptidee #Kochrezept #Kochinspiration #gesund #süß #herzhaft #essen #gesundundlecker #vegetarischkochen #vegankochen #gesundkochen #gesundeRezepte 🍒🍅🌱🧅🧄🍋🌿🍽️🍴🧑‍🍳🍲🌞

Spargelcremesuppe Pomodoro

Zutaten:
5 Spargelstangen
1 Tomate
1 Knoblauchzehe oder eine halbe Ingwerwurzel
200 ml Wasser
Gemüsebrühpulver
400 ml Milch (z.B. Sojamilch)

Zubereitung:
1. Den Spargel gründlich waschen und schälen, die stumpfen Enden abschneiden.
2. Den geschälten Spargel in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Knoblauch oder Ingwer in kleine Würfel schneiden.
4. Die Tomate waschen und kleinschneiden.
5. Das Wasser in einem Topf erhitzen und das Gemüsebrühpulver hinzufügen, bis es überwürzt schmeckt. Solange das Wasser noch nicht zu versalzen zum Essen schmeckt, weiteres Pulver zusetzen.
6. Spargel, Tomate und Knoblauch oder Ingwer in den Topf geben und bei großer Hitze aufkochen lassen.
7. Deckel auf den Topf setzen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Den Topf währenddessen nicht verlassen: Bei mittlerer Hitze und abgedeckt kann Wasser überkochen.
8. Kochfläche auf volle Hitze stellen und die Sojamilch hinzufügen.
9. Gut durchrühren und Kochfläche ausstellen.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Verfeinern geeignete Kräuter sind Petersilie und Basilikum. Als weitere Gewürze lassen sich Kreuzkümmel, edelsüßes Paprikapulver oder Muskatnuss verwenden. Dazu passende Getränke sind trockener Weißwein wie ein Riesling oder ein Sauvignon Blanc, ein frischer, leichter Rosé, ein kühles Bier, wie ein helles Pils oder ein Weißbier oder ein erfrischender Eistee, am besten selbstgemacht mit frischen Zitronen und Minze. Auch ein spritziger Apfelsaft mit Kohlensäure, ein Glas eiskaltes Wasser mit einer Scheibe Zitrone oder Gurke oder ein aromatischer Kräutertee, wie Pfefferminze oder Kamille passen gut dazu.

#Fraßtodon #KIKochbuch #AICooking #ChefGPT #Spargelcremesuppe #Pomodoro #Spargel #Spargelsaison #gesundessen #gesundesEssen #gesundeküche #frühlingsküche #gemüseküche #lecker #einfacherezepte #schnelleküche #vegetarisch #vegan #vegetarischeRezepte #veganeRezepte #bio #regional #saisonal #healthyfood #Rezept #kochen #Frühling #seasonalfood #veganrecipes #organic 🍅🍲🥣🥄🧑‍🍳

Gebratener Spargel mit Citrussoße

Zutaten:
250 g weißer Spargel
40 ml Zitronensaft oder Orangensaft
1 Knoblauchzehe oder eine halbe Ingwerwurzel
25 ml Olivenöl
10 ml Wasser
Mehl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1. Den Spargel gründlich waschen und schälen, die stumpfen Enden abschneiden.
2. Den Knoblauch oder Ingwer in kleine Würfel schneiden.
3. Olivenöl und Wasser in einer Pfanne erhitzen.
4. Den Spargel in die Pfanne geben und bei geschlossener Pfanne braten. Wenn das Wasser ganz verdampft ist, den Spargel regelmäßig wenden, er von allen Seiten goldbraun ist.
5. Den gebratenen Spargel aus der Pfanne nehmen und warm halten.
6. Den Knoblauch oder Ingwer in das verbleibende Öl geben. Etwas Mehl hinzufügen und mit dem Öl verrühren, bis es gleichmäßig cremig ist.
7. Langsam den Saft hinzufügen, bis eine Soße entsteht. Dabei ständig weiter rühren, um Klumpen zu vermeiden.
8. Weiter Mehl und Saft hinzugeben, bis die Soße die gewünschte Menge und Konsistenz hat.
9. Kochstelle ausstellen. Die Citrussoße mit Salz und Pfeffer würzen. Sie kann auch mit Kräutern wie Petersilie, Basilikum, Dill oder Schnittlauch verfeinert werden. Als weitere Gewürze eignen sich Kreuzkümmel, Thymian, Kräuter der Provence oder Paprikapulver.
10. Die Citrussoße auf einem Teller über den Spargel verteilen.

#Fraßtodon #KIKochbuch #AICooking #ChefGPT #gebratenerSpargel #Citrussoße #Spargel #Spargelsaison #gesundessen #gesundesEssen #lecker #vegetarisch #vegan #vegetarischeRezepte #veganeRezepte #bio #regional #saisonal #healthyfood #Rezept #kochen #Frühling #seasonalfood #veganrecipes #organic 🍴🍽️🍋🍊🧑‍🍳

#Brexit #Turnips #SeasonalFood
Environment secretary urges Britons to ‘cherish’ turnips amid food shortages
https://www.theguardian.com/business/2023/feb/23/food-shortages-environment-secretary-urges-britons-cherish-turnips?CMP=Share_AndroidApp_Other

One of my family's long-standing traditions is to spend the fall cooking all kinds of quince recipes. Quince is a fragrant yellow fruit in the apple and pear family that turns a rosy blush shade when cooked. I grew up participating in annual quince harvests, and now for years I've grown my own quince.

Among my favorite things to make during our annual quince fest is Membrillo, a sweet paste of Spanish origin that pairs well with cheese and and is lovely in baked goods. For this Throwback Thursday I'm posting my photo of Membrillo with Manchego cheese and Marcona almonds, and a link to the recipe I originally published in 2015, and then again in 2017.

https://glamorosicooks.com/recipe/membrillo-quince-paste/

#TBT #ThrowbackThursday #Recipe #Membrillo #Quince #QuincePaste #Gardening #OrganicGardening #Homegrown #Potager #Kitchengarden #GardenToTable #EdibleGardening #UrbanGardening #UrbanFarming #GrowYourOwn #GYO #Zone7b #VegetarianRecipes #Recipe #Food #SeasonalFood #Cooking #GlamorosiCooks

One of my favorite things about my region's colder months is the seasonal food. I especially love winter squash, which comes with the bonus of having edible seeds that are delicious when roasted.

The link below is for my Roasted Squash Seed recipe. It is easy and quick and the seeds can be seasoned to fit any craving: sweet, salty, spicy, etc.

https://glamorosicooks.com/recipe/roasted-squash-seeds-recipe

#RoastedSquashSeeds #EdibleSeeds #SquashSeeds #Squash #WinterSquash #Gardening #OrganicGardening #Homegrown #Potager #KitchenGarden #GardenToTable #EdibleGardening #UrbanGardening #UrbanFarming #GrowYourOwn #GYO #Zone7b #VegetarianRecipes #Recipe #Food #SeasonalFood #Cooking #GlamorosiCooks

One of my favorite things about my region's colder months is the seasonal food. I especially love winter squash, which comes with the bonus of having edible seeds that are delicious when roasted.

The link below is for my Roasted Squash Seed recipe. It is easy and quick and the seeds can be seasoned to fit any craving: sweet, salty, spicy, etc.

https://glamorosicooks.com/recipe/roasted-squash-seeds-recipe

#RoastedSquashSeeds #EdibleSeeds #SquashSeeds #Squash #WinterSquash #Appetizers #Snacks #Garnish #VegetarianRecipes #Recipe #Food #SeasonalFood #Cooking #GlamorosiCooks

we love to buy unpacked food on local markets. here in morocco they are open till late evening.

until now we are able to ask 'how much' in arabic (bschæl), ask for some fruits (oranges = brzochal, pommegranates = romæn, and eggs = baid) and order two coffee (schusch cahua). they are always delighted and help us to with the pronunciation.

#seasonalfood #unpacked
#buylocal #learnarabic

Maine dayboat Sea Scallop Crudo, pomegranate, olive, Meyer lemon emulsion. Served at Sien Restaurant Norwalk, in Norwalk, CT
#seafood
#cheflife
#seasonalfood
#connecticut

CW Food: Juchhuu , erster selbstbezogener Tomatensalat der Saison! (Davor gabs nur Snacktomaten.) Dazu aufgetoastetes Fladenbrot und als Feta getarnter Tofu. War sehr lecker. #vegan #AchtungVegan #veganfood #abendbrot #essen #seasonalfood #eatnoshit #vesper #brotzeit

Why you should eat #local, #seasonalfood
https://www.newstarget.com/2016-03-01-why-should-eat-seasonal-local-food.html