Het resultaat van vandaag. Beter dan gisteren, maar 't kan nog beter. Het vormen van het deeg blijft lastig. Ergens komende week maar weer eens een nieuwe poging wagen.
#StipBaktStokbrood

Smaak dik in orde. Luchtigheid veelbelovend bij het kontje, maar de rest van het brood lijkt iets minder luchtig. Al met al, tevreden. Morgen nieuwe poging.
#StipBaktStokbrood

Ik ben niet ontevreden, maar zowel de vorm als de korst bij de insnijdingen zijn voor verbetering vatbaar. Hij moet eerst afkoelen voordat ik iets over de smaak kan zeggen.
#StipBaktStokbrood

De configuratie waarin we straks het stokbrood gaan bakken. Kokend water op de steentjes gaat zorgen voor stoom. Spannond! 😊
#StipBaktStokbrood

Goedemorgen tooters en bellen. Van dit deeg ga ik vandaag (en morgen) proberen een perfect stokbrood te bakken. Het moederdeeg maakte ik eergisteren en dit deeg ging gisteren rond de middag de koelkast in. So far so good 😊
#StipBaktStokbrood

Verzuimd om foto's te maken van de tussenresultaten, maar dit is dan het eindresultaat. Ik had deeg voor twee, maar aangezien we met drie eten heb ik er drie kleintjes van gemaakt. Achteraf te dun. Had ik ze meer body gegeven dan waren ze beter gelukt. Maar goed, alle begin is moeilijk.
#StipBaktStokbrood #Bakken

Het moederdeeg van gelijke delen water en bloem en een klein beetje gist gaat voor 220 minuten de koelkast in.
#StipBaktStokbrood 😀 #Bakken