Say cheese!

Today again slipped on the cheese smock. A beautiful piece of #Stracchino was created. Soon it'll be bathing in brine for another hour and then going to the KS to mature.
Nom nom nom... 😋

#cheese

Caramelized shallots and #stracchino turn out to go really well together on pasta (well, it’s stracchino, which, I guess, goes well with anything 🙄)

Endlich #Stracchino im Wien gefunden, legal erhältlich

Zwar hatte ich keine eigenen Tomaten mehr, aber mit etwas Paprika auf dem selbstgemachten #Stracchino auf einer Scheibe vom eigenen Möhrenbrot ging es auch.

#käsemachen #curdnerd

Jetzt erstmal #Sauerteige auffrischen. Dann Eier kochen und Frühstück. Mit dem gestern gemachten #Stracchino. 😋

Möge die Übung gelingen

Der #Käse kann jetzt noch ein paar Stunden in meiner gefinkelten Abtropfvorrichtung entsaften, ehe er verpackt in den KS kommt.
Das Schöne beim Käsemachen: Es entsteht auch ganz neben das Wunderlebensmittel #Molke. Es gibt nichts besseres für einen heilen Darm und eine gesunde Funktion desselben.
Man kann auch noch Ricotta daraus gewinnen, aber das lohnt nur bei größeren Mengen Molke.

#stracchino

So, Teil I der Käseherstellung ist passiert. Der erste Schnitt. In 45 min geht's weiter. ;)

#stracchino #käse

Puh, dacht schon, #Stracchino machen fiele aus, weil kein Joghurt mehr da war. Aber dann habe ich doch noch ein Pöttchen ganz hinten im KS entdeckt. Yay!
Sonst hätte ich erst neuen #Joghurt machen müssen, aber das hätte bis morgen gedauert.