Ich habe grünen und weißen #Spargel gemischt. Den #Strudelteig kann man fertig kaufen oder selber machen - ich habe #Yufka Teig aus dem Türkischen Supermarkt verwendet.
Vorsicht bei der Temperatur, wie man sieht, habe ich es auch etwas übertrieben… 🤷‍♀️

#Spargelzeit #vegan #vegetarisch #SchrotKorn
Gekochte #Kartoffeln + gekochten #Spargel in Scheiben schneiden. #Seidentofu mit #Olivenöl, Wasser, #Knoblauch, #Muskat + SalzPfeffer pürieren, #Zwiebel.würfel dazu. Pfanne fetten, 1 Schicht #Strudelteig hineinlegen, mit der Tofusauce bestreichen, dann wieder Teig + Sauce (4x). Dann Kartoffeln + Spargel + Spinat darauf, etwas Sauce, dann wieder Teig-Sauce (4x). In der Pfanne (Deckel) backen + nach der Hälfte de Zeit wenden.
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https://schrotundkorn.de/rezepte/boerek-spargel