Heute gab's #veganamabend #ramen 🍜

Das Rezept ist aus "Vegan kann jeder" von Eat This

#rezeptempfehlung #vegan

Heute, liebes Fediversum, gab es #veganamabend Käsespätzle mit Pilzen, Zwiebeln und (ganz wichtig) Röstzwiebeln.

Die veganen Spätzle habe ich bei Rewe gekauft und die vegane Käsesoße dann nach diesem Rezept gemacht: https://veganheaven.de/rezepte/vegane-gnocchi-mit-cremiger-spinatsauce/

(Das Rezept an sich ist übrigens ebenso fantastisch und absolut kochenswert). #vegan #rezepte #rezeptempfehlung

Heute gibts #veganamabend ganz einfach nur Pellkartoffeln. Dazu blanchierter und dann in Öl (das in dem einmal getrocknete Tomarten eingelegt waren) geschwenkter Rosenkohl mit Kümmel und paar Hefeflocken drüber. Lecker! 😋(Kosten ca. 1,50 Euro)

Heute gibts #veganamabend eine Lauchtorte. Für den Teig brauchen wir 300g Weizen- oder Dinkelmehl, 150g Margarine, ca. 80ml Wasser und Salz. Das ganze wird gut verknetet und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank gestellt. Inzwischen 400g Seidentofu, 4 EL Stärke, Salz, 1/

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Ich beginne heute mit #veganamabend. Als ich angefangen habe, fast ausschließlich vegan zu kochen, fehlten mir oft die Ideen, das Ganze etwas abwechslungsreich zu gestalten. Ich vermute, das geht anderen auch so. Drum werde ich jeden Tag berichten, was ich gekocht habe (+Rezept)

Gestern #veganamabend gabs was ganz Leckeres: Pilze in Kichererbsenteig mit Fenchel-Krautsalat. Los gehts: 100g Kichererbsenmehl mit Kreuzkümmel, Koriandersamen, Chili, einem kleinen Schuss Öl und 130ml Wasser vermischen. Etwas quellen lassen. Pilze eintauchen und frittieren 1/

Heute gibt's Bratkartoffeln #veganamabend schon am Mittag. :)

P.S.: #veganamabend ist ja auch dazu gedacht, Ideen zu droppen, was man denn im Alltag Veganes kochen kann. Leider kann ich trotzdem nicht täglich was Neues posten, weil ich anderswo esse oder weil ich Sachen natürlich nicht nur einmal mache und mich nicht wiederholen will.

Gestern #veganamabend gabs Nussige Kritharaki. Gehackte Nüsse und gewürfelte Zwiebeln anbraten, etwas Knoblauch, Tomatenmarkt und mediterrane Kräuter dazu geben, mit Gemüsebrühe aufgießen. Kritharaki (griechische Reisnudeln) zugeben, köcheln lassen bis die Nudeln annähernd 1/

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Ich beginne heute mit #veganamabend. Als ich angefangen habe, fast ausschließlich vegan zu kochen, fehlten mir oft die Ideen, das Ganze etwas abwechslungsreich zu gestalten. Ich vermute, das geht anderen auch so. Drum werde ich jeden Tag berichten, was ich gekocht habe (+Rezept)

Heute bei #veganamabend: Wok-Gemüse mit gelben Tofuwürfeln. Gleich mal im Voraus: gelb werden die Tofuwürfel nicht. Dafür sorgt die Sojasoße. Vielleicht werden sie es ja, wenn man eine ganz helle nimmt. Aber gut, theoretisch sind sie gelb. Und das werden sie so: 1/

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Ich beginne heute mit #veganamabend. Als ich angefangen habe, fast ausschließlich vegan zu kochen, fehlten mir oft die Ideen, das Ganze etwas abwechslungsreich zu gestalten. Ich vermute, das geht anderen auch so. Drum werde ich jeden Tag berichten, was ich gekocht habe (+Rezept)

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Ich beginne heute mit #veganamabend. Als ich angefangen habe, fast ausschließlich vegan zu kochen, fehlten mir oft die Ideen, das Ganze etwas abwechslungsreich zu gestalten. Ich vermute, das geht anderen auch so. Drum werde ich jeden Tag berichten, was ich gekocht habe (+Rezept)

Heute gabs #veganamabend Brezenknödel mit Schwammerlsoße. Zuerst die Knödel. Ich hab sie bzw. ihn als Serviettenknödel gemacht. Für 1 Knödel hab ich 2 Brezen klein geschnitten. Dann 1 Zwiebel in Margerine angedünstet, mit Hafermilch aufgegossen und etwas Petersilie dazu 1/

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Ich beginne heute mit #veganamabend. Als ich angefangen habe, fast ausschließlich vegan zu kochen, fehlten mir oft die Ideen, das Ganze etwas abwechslungsreich zu gestalten. Ich vermute, das geht anderen auch so. Drum werde ich jeden Tag berichten, was ich gekocht habe (+Rezept)

Heute gabs #veganamabend Buchweizenpflanzerl. 1 Tasse Buchweizen mit einer guten Tasse Wasser (+Salz) kochen, bis das Wasser aufgesogen ist. Wenn es etwas abgekühlt ist, mische ich normalerweise 1 kleine geriebene und etwas ausgedrückte Zucchini drunter, damit es lockerer 1/

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Ich beginne heute mit #veganamabend. Als ich angefangen habe, fast ausschließlich vegan zu kochen, fehlten mir oft die Ideen, das Ganze etwas abwechslungsreich zu gestalten. Ich vermute, das geht anderen auch so. Drum werde ich jeden Tag berichten, was ich gekocht habe (+Rezept)

#veganamabend Gestern hab ich Brot gebacken (aber das hatten wir schon), deshalb hab ich nichts gekocht, sindern es mit selbstgemachtem Hummus gegessen: Kichererbsen am Abend einweichen. Wasser abgießen, in frischem Wasser mit etwas Natron weich kochen. Die noch heißen 1/

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Ich beginne heute mit #veganamabend. Als ich angefangen habe, fast ausschließlich vegan zu kochen, fehlten mir oft die Ideen, das Ganze etwas abwechslungsreich zu gestalten. Ich vermute, das geht anderen auch so. Drum werde ich jeden Tag berichten, was ich gekocht habe (+Rezept)

#veganamabend Gestern gabs panierte Weißkrautschnitze. Weißkraut vorsichtig in "Kuchenstücke" schneiden, so dass die Blätter am Strunk noch zusammengehalten werden. Blanchieren. Mit Roggenmehl, Eiersatz (klappt echt gut!) und Semmelbrösel panieren. 1/