Als vorig recept. Eerste test met vet: Op aanraden van Bakker Ramon voeg ik na de 1ste rijs 8% = 70 gram extra virgine olijfolie toe.

Resultaat: Buiten verwachting. Een perfecte bolling! Net voor het afbakken de ovenwanden met water bespoten. Benieuwd hoe het smaakt. Dat hangt natuurlijk erg van de olijfolie af. De volgende keer zal ik milde olijfolie gebruiken. De Il Casolare van Farchioni geeft een minder lekker bijsmaakje. #volkoren #brood