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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin

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Das vegetarische Menü
„Hommage an die Provence“

#AmuseGueule: #Parmesan-Keks mit #Senfkaviar
#Vorspeise: #Burrata mit #Orange, #Koriander und #Lavendel
#Hauptgang: #Auberginen-Käse-Kuchen
#Dessert: #Aprikosen - #Walnuss -Kuchen mit #Lavendel

#Walnuss #aprikosen #dessert #auberginen #Hauptgang #lavendel #Koriander #orange #burrata #vorspeise #senfkaviar #parmesan #amusegueule

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin

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Vegetarisches Menü für heute Abend - ein sehr guter Freund kommt zu Besuch…
#vegetarisch - alles von #Ottolenghi

„Hommage an die Provence“
#AmuseGueule: #Parmesan-Keks mit #Senfkaviar
#Vorspeise: #Burrata mit #Orange, #Koriander Körner und #Lavendel
#Hauptgang: #Auberginen-Käse-Kuchen
#Dessert: #Aprikosen - #Walnuss -Kuchen mit #Lavendel
Dazu gibt es frisches selbstgebackenes Brot und einen tollen Weißwein: #Scheurebe von Wilhelm Laubenstein.

#scheurebe #Walnuss #aprikosen #dessert #auberginen #Hauptgang #lavendel #Koriander #orange #burrata #vorspeise #senfkaviar #parmesan #amusegueule #Ottolenghi #vegetarisch

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ΔΑΦΝΗ · @Dafni

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Geräucherter Saibling, gerösteter Gurken-Zwiebel-Salat, Senf & Frischkäse nach einer Idee von Alexander Herrmann

#saiblingfilet #gurke #zwiebel #senf #vorspeise

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin

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(1/2) Ich koche für einen schönen Abend mit einer ganz lieben Freundin:
#Vorspeise:
Weiße-Bohnen-Püree
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
1 - Knoblauchöl: Viel #Knoblauch #Rosmarin #Thymian #Chili + #Olivenöl köcheln lassen
2 - #Aioli: Weiße #Bohnen gegarten Knoblauch Senf #Kapern#Zitrone Knoblauchölpürieren
3 - Püree: Bohnen Zwiebel Zitrone Knoblauchöl pürieren
4 - Topping: Weiße Bohnen mit Zitrone #Dill Chili #Knoblauchöl marinieren
Alles auf einer Platte anrichten, dazu gibt es türkisches Brot.

#knoblauchol #dill #Kapern #bohnen #Aioli #olivenol #chili #Thymian #rosmarin #knoblauch #Ottolenghi #vegetarisch #vegan #vorspeise

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Enrique · @Enrique

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Kleine #Vorspeise Westfälischer Pumpernickel mit selbstgemachter Sourcreme und Biolachs mit Orangen Meerettich. An die älteren #User hier:

ESSEN IST DER SEX DES ALTERS 😂

#vorspeise #user

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin

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#DinnerForOne #3GängeMenü  #Vorspeise

Gefüllte + gebackene #Artischocken

Die Reste der Füllung für die Artischocken werden in Olivenöl angebraten. Dann gibt man #Erbsen, #Knoblauch und #Zitronensaft und etwas #Zitronenabrieb zu.
Wenn die Artischocken fertig sind, die Bindfäden entfernen und mit den Erbsen anrichten.
Sie können ruhig etwas angekokelt aussehen, da man die harten Blätter eh nicht mit isst, sondern nur die weichen Enden ablutscht.
Wow… das ist ein geniales Gericht.

#zitronenabrieb #Zitronensaft #knoblauch #erbsen #artischocken #vorspeise #3gangemenu #dinnerforone

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin

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#DinnerForOne #3GängeMenü
#Vorspeise

Gefüllte + gebackene #Artischocken
Sie werden halbiert. Dann kratzt man das "Heu" heraus. Den so entstandenen Hohlraum mit Zitrone befeuchten + mit einer Masse aus #Petersilie #Dill #Estragon #Schalotte #Knoblauch #Chiliflocken füllen. Die Hälften werden mit Bindfaden zusammengebunden und die Artischocken kommen in eine Auflaufform, wo sie erst mit Olivenöl und dann mit Weißwein begossen werden. Folie drüber und ab in den Ofen.
Jetzt bin ich gespannt.

#Chiliflocken #knoblauch #schalotte #estragon #dill #Petersilie #artischocken #vorspeise #3gangemenu #dinnerforone

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MagdalenaBerlin 🌎 🏳️‍🌈 · @MagdalenaBerlin

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#Weihnachtsmenü #vegetarisch
#Vorspeise
Verlorene Eier in Rotwein
Meine vegetarische Version des französischen Klassikers
#Möhren + #Sellerie + #Petersilienwurzel + #Porree + #Zwiebel + Gewürze mit 3 Flaschen #Rotwein lange kochen. Dann die Sauce ohne Gemüse weiter einkochen, bis nur noch eine kleine Menge übrig ist. Darin frische #Eier pochieren. Auf geröstetes Brot mit Knoblauch, gebratenen Zwiebeln betten + mit Sauce + Petersilie anrichten - beste Vorspeise ever, nicht verhandelbar.