Auberginen mit Kräutern und knusprigem Knoblauch
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Aubergine in Würfel schneiden, mit #Olivenöl SalzPfeffer mischen + im Ofen braun backen.
Viel #Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, in Olivenöl frittieren + auf Küchenpapier entfetten, mit Salz bestreuen.
#Weißweinessig #Pfefferminze #Petersilie grüne #Chili #Dill #Zitronensaft SalzPfeffer mischen.
Die fertigen Auberginen in die Kräutermischung geben + durchmischen.
Anrichten und mit dem Knoblauch bestreuen.