Kandierter #Zitronenabrieb
#vegan
Ich liebe #Zitronenschale. Deshalb wird die Schale jeder Bio- #Zitrone, die ich verwende, erst mit einer feinen Reibe abgerieben.
Wenn ich das dann nicht frisch verwenden kann, gebe ich es in ein Glas und schaufele Zucker drauf. (1 EL Abrieb + 1 gehäufter EL Zucker). Dann gut durchrühren und das Glas verschließen. Hält ewig. Das feine Aroma der kandierten Zitronenschale eignet sich besonders als Zutat für Süßspeisen. Aber auch an #Guacamole verwende ich es gern.
#guacamole #zitrone #zitronenschale #vegan #zitronenabrieb
Spargel mit Buttersauce + Erdbeeren
#Eigenkreation #vegan #vegetarisch
Den #Spargel habe ich im Dampf gegart. Die #Spargelschalen ausgekocht, mit etwas #Weißwein + #Zitronenschale stark reduziert, mit veganer #Butter aufgeschlagen + mit SalzPfeffer + #Zitronensaft abgeschmeckt.
Die #Erdbeeren mariniere ich mit #Balsamico, #Chili-Schrot, zerdrückten #RosaBeeren + Salz.
Die leicht scharfen Erdbeeren haben durch die Rosa Beeren einen zauberhaften Geschmack und bilden einen wunderbaren Kontrast.
#rosabeeren #chili #Balsamico #erdbeeren #Zitronensaft #butter #zitronenschale #weißwein #spargelschalen #spargel #vegetarisch #vegan #eigenkreation
#Imbiss #vegan #vegetarisch
#Gurke #Radieschen selbst gezogene #Alfalfasprossen + selbst gemachte #Guacamole (#Avocado #Zitrone gemahlener #Koriander #Zitronenschale frische #Chili SalzPfeffer)
#Sprossen #Sprossengarten
#sprossengarten #sprossen #chili #zitronenschale #Koriander #zitrone #avocado #guacamole #alfalfasprossen #Radieschen #gurke #vegetarisch #vegan #imbiss
Panierte Oliven mit scharfer Joghurtsauce
#Ottolenghi #vegetarisch
Grüne #Chili, viel #Petersilie + #Koriander (oder #Pfefferminze), #Zitrone #Zitronenschale gem. #Nelke, #Kardamom, Zucker + #Olivenöl fein pürieren.
Grüne #Oliven (entkernt) sorgfältig panieren und in heißem Öl knusprig backen.
#Joghurt auf dem Teller verteilen, etwas grüne Creme dazugeben und nur grob umrühren. Die frittierten Oliven draufgeben.
#schweinelecker - die Mischung aus scharf, sauer, würzig und knusprig - Bombe….
#schweinelecker #joghurt #oliven #olivenol #Kardamom #nelke #zitronenschale #zitrone #Pfefferminze #Koriander #Petersilie #chili #vegetarisch #Ottolenghi
Geräucherte RoteBete
In eine Pfanne legt man mehrere Lagen Alufolie. Auf ein Bett aus Reis #Zitronenschale #Thymian + 2EL Wasser werden #RoteBete (ungeschält) gesetzt. Deckel drauf + die überhängende Folie fest um den Deckel gewickelt. Bei hoher Temperatur auf dem Herd #räuchern. Anschließend die Rote Bete im Ofen garen, schälen + schneiden + marinieren.
#Macadamia rösten + in Zucker glasieren, abkühlen + in Stücke hacken. Joghurt mit etwas Olivenöl verrühren. Mit Petersilie + Nüssen bestreuen.
#macadamia #rauchern #RoteBete #Thymian #zitronenschale
#Hummus #vegan
#Kichererbsen aus der Dose (abgießen, aber die Flüssigkeit noch aufheben), mit SalzPfeffer #Tahine #Zitronenschale #Zitronensaft #Olivenöl #Knoblauch + etwas #Ahornsirup pürieren. Bei Bedarf etwas von der Kichererbsenflüssigkeit zugeben.
#Ahornsirup #knoblauch #olivenol #Zitronensaft #zitronenschale #tahine #kichererbsen #vegan #hummus
Köstliches #Ofengemüse mit #Kräuter-#Pesto
#Eigenkreation
#Wurzelgemüse (#Pastinaken #Möhren #Kohlrabi) dazu #Schalotten #Rosenkohl #Paprika + kleine #Tomaten mundgerecht schneiden. Mit #Olivenöl + SalzPfeffer mischen + im Ofen backen, bis das Gemüse etwas Farbe angenommen hat.
#Petersilie #Dill + #Pfefferminze mit Olivenöl #Zitronensaft #Zitronenschale #Chili, SalzPfeffer + etwas Wasser pürieren.
Man kann auch andere Gemüse (z.B. #RoteBete) verwenden oder Reste verwerten…
#vegan #vegetarisch
#vegetarisch #vegan #RoteBete #chili #zitronenschale #Zitronensaft #Pfefferminze #dill #Petersilie #olivenol #tomaten #paprika #rosenkohl #Schalotten #kohlrabi #mohren #pastinaken #wurzelgemuse #eigenkreation #Pesto #Krauter #ofengemuse
Köstliche Thailändische #Linsensuppe + Chili-Öl
#Zwiebel anschwitzen, mit roten Linsen #Currypaste #Zitronengras #Limettenblätter.n + Wasser weich kochen + pürieren, mit #Kokosmilch #Limettensaft #Sojasauce Salz abschmecken.
Gehackte #Schalotten #Knoblauch #Ingwer #Chilischote mit #Sternanis #Curry #Tomatenmark #Zitronenschale in #Öl 30 Min. köcheln lassen + durch ein feines Sieb geben.
Zuckerschoten kurz blanchieren, kalt abspülen und in schräge Streifen schneiden.
#RoteLinsen #vegan #Thailand
#thailand #vegan #RoteLinsen #ol #zitronenschale #tomatenmark #curry #sternanis #Chilischote #Ingwer #knoblauch #Schalotten #Sojasauce #limettensaft #Kokosmilch #limettenblatter #Zitronengras #Currypaste #zwiebel #linsensuppe