Die Zwiebelballerina war eine meiner ersten Foodillus (von 2016)

#Zwiebel #Zwiebelballerina

Geräucherter Saibling, gerösteter Gurken-Zwiebel-Salat, Senf & Frischkäse nach einer Idee von Alexander Herrmann

#saiblingfilet #gurke #zwiebel #senf #vorspeise

Tomaten-Wassermelonen- #Gazpacho
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #simpel #SchnellGemacht #KalteSuppe

#Tomaten #Knoblauch #Stangensellerie #Zwiebel #Wassermelone #Weißbrot kleinschneiden + mit passierten Tomaten #Basilikum #Balsamico #Olivenöl + SalzPfeffer im Mixer pürieren. Kalt stellen.

Croutons: Weißbrot würfeln, in einer Schüssel mit Olivenöl Balsamico + Salz vermischen + in einer Pfanne knusprig braten.

Die Suppe mit den #Croutons und Basilikum anrichten + mit etwas Olivenöl beträufeln.

Blasmusik vor der Eckkneipe zieht viele junge Gäste und Zaungäste an #Zwiebel #Karlsruhe

Kirschen mit Tomatensoße

Zutaten:
500 g Süßkirschen
400 ml passierte Tomaten
250 ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
40 g Tomatenmark
25 ml Agavendicksaft
40 ml Sojasauce
40 ml Zitronensaft
50 g Mehl
1 Stange Rosmarin
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Süßkirschen waschen, entkernen und halbieren.
3. Den Rosmarin kleinschneiden.
4. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
6. Die passierten Tomaten und den Agavendicksaft hinzufügen und gut verrühren.
7. Die Kirschen un den Rosmarin in die Soße geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
8. In einer kleinen Schüssel das Mehl mit der Sojasauce und dem Zitronensaft glatt rühren. Dann mit dem Tomatenmark vermengen. Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und gut unterrühren.
10. Die Mehl-Tomatenmark-Mischung langsam in die Soße einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
11. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Ein leichter Rotwein wie ein Pinot Noir oder ein Beaujolais passt gut zu diesem Gericht. Die fruchtigen Aromen des Weins harmonieren gut mit den Kirschen und der Tomatensoße. Ein kühles Bier wie ein helles Lager oder ein Pilsner kann auch eine gute Wahl sein. Das Bier löscht den Durst und die Kohlensäure sorgt für eine erfrischende Wirkung. Ein frischer Fruchtsaft wie Orangensaft oder Apfelsaft kann auch eine gute Wahl sein. Die süßen Aromen des Safts passen gut zu den Kirschen und der Tomatensoße. Ein Glas Wasser mit einer Scheibe Zitrone oder Limette kann auch eine gute Wahl sein. Das Wasser löscht den Durst und die Zitrusaromen sorgen für eine erfrischende Wirkung. Ein Glas Roséwein kann auch eine gute Wahl sein. Der leichte und fruchtige Wein passt gut zu den Kirschen und der Tomatensoße und sorgt für eine erfrischende Wirkung.

#Fraßtodon #KIKochbuch #AICooking #ChefGPT #Kirschen #Tomatensoße #Tomaten #Soße #Gemüsebrühe #Zwiebel #Knoblauch #Agavendicksaft #Sojasauce #Zitronensaft #Mehl #Rosmarin #Paprikapulver #Kreuzkümmel #Oregano #SalzundPfeffer #gesundessen #gesundesEssen #lecker #vegetarisch #vegan #vegetarischeRezepte #veganeRezepte #bio #regional #saisonal #healthyfood #Rezept #kochen #Sommer #seasonalfood #veganrecipes #organic #gesundeKüche #Gemüseküche #veganfood #Kochen #Sommerküche #Süßundherzhaft #Gewürze #einfacheKüche #saisonalesEssen #fruchtig #Rezeptidee #Kochrezept #Kochinspiration #gesund #süß #herzhaft #essen #gesundundlecker #vegetarischkochen #vegankochen #gesundkochen #gesundeRezepte 🍒🍅🌱🧅🧄🍋🌿🍽️🍴🧑‍🍳🍲🌞

Reis mit nussiger Pilzsoße

Zutaten:
400 g helle Champignons
400 g dunkle Champignons
400 g Cashewkerne
250 g Räuchertofu
400 g Reis
80 g Erdnussbutter
80 g Pflanzenmargarine
30 g Gemüsebrühpulver
1 Kartoffel
1 Zucchini
1 Aubergine
1 Paprikaschote
1 Zwiebel
1 Ingwerwurzel
2 Knoblauchzehen
800 ml Wasser
700 ml Weißwein halbtrocken
500 ml Kokosmilch
40 ml Zitronensaft oder Orangensaft
Mehl

Zubereitung:
1. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zucchini, Aubergine und Paprikaschote waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. Die Zwiebel, Ingwerwurzel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
5. Die Cashewkerne feinmahlen oder zerstoßen. Alternativ in Wasser einweichen und dann kleinschneiden.
6. Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
7. Das Wasser mit einer Flocke Pflanzenmargarine in einem Topf zum Kochen bringen und einen Esslöffel Gemüsebrühpulver hinzufügen.
8. Den Reis in das kochende Wasser geben und umrühren.
9. Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist (ca. 15-20 Minuten). Dann die Kochfläche ausstellen, den Reis nochmals umrühren und den Topf wieder zudecken. In der Zwischenzeit mit den folgenden Schritten die Pilzsoße zubereiten.
10. Den Weißwein in einen großen Topf geben und bei großer Hitze aufwärmen. Dabei das Gemüsebrühpulver einrühren.
11. Kartoffel, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Den Weinfond abdecken und aufkochen lassen.
12. Champignons, Zucchini, Aubergine und Paprika hinzugeben. Abdecken und weiter kochen.
13. In einer großen Pfanne die restliche Pflanzenmargarine zerlassen.
14. Bei mittlerer Hitze Mehl hinzugeben, bis eine dicke Masse entsteht.
15. Den Saft hinzugießen und gut vermengen.
16. Die Cashewkerne hinzufügen und einrühren.
17. Die Erdnussbutter dazugeben und vermischen.
18. Die Pfanne unter große Hitze setzen. Nun langsam die Kokosmilch eingießen. Dabei ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Falls die Pfanne zu klein für die Masse ist, die restliche Kokosmilch in den Topf schütten.
19. Die Kochfläche der Pfanne ausstellen. Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen, bis die Schwitze cremig ist.
20. Tofu in die Pfanne geben.
21. Die Kochfläche des Topfes auf geringe Hitze reduzieren. Die Pfanne in den Topf ausleeren.
22. Die Pilzsoße unter ständigem Rühren auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist (ca. 10-15 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
23. Zum Verfeinern geeignete Kräuter sind Petersilie, Basilikum und Rosmarin. Zusätzlich würzen lässt sich die Soße mit Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver und Currypulver.
24. Den Reis auf Teller verteilen und mit einer Kelle in der Mitte eindrücken. In die so entstandene Kuhle die Pilzsoße schöpfen.
25. Mit frischen Kräutern garniert servieren. Als Getränke passen dazu am besten trockene Weißweine wie ein Chardonnay oder ein Sauvignon Blanc. Auch ein kühles Bier oder ein alkoholfreies Getränk wie ein Ginger Ale können gut dazu passen. Alternativ eignen sich erfrischender Eistee, wie ein Zitronen-Eistee oder ein Pfirsich-Eistee, oder auch ein erfrischendes Mineralwasser mit Zitrone oder Gurke als Getränk.

#Fraßtodon #KIKochbuch #AICooking #ChefGPT #Reis #Pilzsoße #Pilzrezept #Pilzgericht #Champignons #Pilze #Nüsse #Tofu #Erdnussbutter #Kartoffel #Zucchini #Aubergine #Paprika #Zwiebel #Ingwer #Knoblauch #Weißwein #Weißweinsoße #Kokosmilch #gesundessen #gesundesEssen #gesundeküche #gemüseküche #lecker #vegetarisch #vegan #vegetarischeRezepte #veganeRezepte #bio #healthyfood #Rezept #kochen #Frühling #veganfood #veganrecipes #organic 🍚🍄🥔🍆🧅🧄🍷🥜🥥🍋🍊🍽️🍴🧑‍🍳🍲

Symbolbilder von #StableDiffusion

🫓🥗 Mal schnell eine Beilage zum #Salat gezaubert...

#Fladenbrot|e verfeinert mit getrockneten #Tomaten 🍅, #Jalapeno 🌶, #Oliven 🫒 oder #Zwiebel 🧅 vom Grill 😋

#Neimigrillt #Grilljunkies
#food #Grillen #SousVide #Smoken #Dopf #DutchOven #kochen #backen
#ElFuego #Grandhall #Weber #Napoleon #Flammkraft

@bbqclub

Heute gibt es zum zweiten und wohl letzten Mal #Spargel.
Es ist alles vorbereitet und im Topf simmert die #Reduktion für die handgemachte #Hollandaise. Schön mit #Zwiebel, #Pfeffer, #Weißwein, #Balsamico, #Salz und etwas #Estragon aus der #Kräuterspirale.
Dazu ganz klassische Salzkartoffeln und Kochschinken.
Diese Mahl ist Teil unseres Spargeldreikampfs. Die beiden anderen sind #Suppe und dann eine #Quiche.

RT @kristallnaach@twitter.com

🧙‍♂️#Hexenküche 😋 #frischgekocht👨‍🍳
angebratenes #Körrie105/#KörrieM25
#Paprika #Zucchini #Gehacktes
#Tomaten-#Zwiebel-#Kräuter

#frischgekocht 👨‍🍳 #selbstgemacht
#KochenMitKörrie 😋 mmhh..#Körrie

🐦🔗: https://twitter.com/kristallnaach/status/1666201642872496316

Gewürzmischungsmischmischung. Merkt euch mal die Kombination, ich stelle mir das orgastisch gut vor und werde das mal selbst probieren.

RT @kristallnaach@twitter.com

😋 Leckeres aus der #Hexenküche 🧙‍♂️

Gefüllte #Paprika🫑und #Zucchini in
#Tomaten-#Zwiebel-#Kräuter-Sosse
Als Ansatz erstmal alles anbraten..auch
#KörrieM25🍲#Körrie105🥘#Körrie
damit sich die Aromen gut entfalten!

#frischgekocht 👨‍🍳#selbstgemacht
#KochenMitKörrie😋der Mann war's

🐦🔗: https://twitter.com/kristallnaach/status/1666198873667166229

#Eigenkreation #vegan #vegetarisch
Alle Zutaten schneiden.
#Pastinake und #Zwiebel scharf anbraten, frische #Chili + SalzPfeffer zugeben, dann mit #Mirin und #Sojasauce ablöschen und weich dünsten lassen.
#Champignons scharf anbraten, erst zuletzt mit SalzPfeffer würzen.
Grünen #Humus auf einem Teller verstreichen und die beiden Gemüse darauf anrichten.
#schweinelecker #simpel

#Spargelzeit #vegan #vegetarisch #SchrotKorn
Gekochte #Kartoffeln + gekochten #Spargel in Scheiben schneiden. #Seidentofu mit #Olivenöl, Wasser, #Knoblauch, #Muskat + SalzPfeffer pürieren, #Zwiebel.würfel dazu. Pfanne fetten, 1 Schicht #Strudelteig hineinlegen, mit der Tofusauce bestreichen, dann wieder Teig + Sauce (4x). Dann Kartoffeln + Spargel + Spinat darauf, etwas Sauce, dann wieder Teig-Sauce (4x). In der Pfanne (Deckel) backen + nach der Hälfte de Zeit wenden.
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https://schrotundkorn.de/rezepte/boerek-spargel

My most essential kitchen tools for cutting onions are the swimming goggles. They successfully prevent an excess of a pity for these little layered buddies.
#kitchen #onion #tools #cooking
Mein wichtigstes Küchenwerkzeug zum Zwiebelnschneiden ist die Schwimmbrille. Sie verhindert erfolgreich ein Zuviel an Mitleid für die kleinen, vielschichtigen Kerlchen.
#Küche #Zwiebel #Werkzeug #Kochen

Ligurische #Ostertorte
#vegetarisch #Ligurien #Italien
#Zwiebel + #Knoblauch anbraten, viel #Spinat zugeben, garen + abtropfen lassen. #Ricotta Ei #Majoran trockenes, eingeweichtes Brötchen #Parmesan SalzPfeffer mit dem Spinat vermischen.
#Filoteig mit Öl bepinseln, in Tortenform legen + weitere Schichten hinzufügen. Spinatmasse hineingeben, Vertiefungen hineindrücken. Je 1 Ei in die Löcher geben. Die Torte mit mehreren Teigschichten verschließen. Backen. Genießen.

Ligurische #Ostertorte
#vegetarisch #Ligurien #Italien
#Zwiebel + #Knoblauch anbraten, viel #Spinat zugeben, garen + abtropfen lassen. #Ricotta Ei #Majoran trockenes, eingeweichtes Brötchen #Parmesan SalzPfeffer mit dem Spinat vermischen.
#Filoteig mit Öl bepinseln, in Tortenform legen + weitere Schichten hinzufügen. Spinatmasse hineingeben, Vertiefungen hineindrücken. Je 1 Ei in die Löcher geben. Die Torte mit mehreren Teigschichten verschließen. Backen. Genießen.

Nach dem #Backtag der #Wursttag. Heute habe ich mal wieder #Kochwurst fabriziert: Chili-Zwiebel-Mettwurst.
Schön gutes #Fleisch vom Metzger meines Vertrauens selbst gewolft, gewürzt und abgefüllt. Zwei Stunden #Einkochen ist Pflicht - besser ist das.
Bis die acht Gläser leer sind, wird es eine Weile dauern.
Morgen früh wird mit dem selbstgebackenen #Sauerteig -Brot vom Wochenende verkostet. 😋
#mettwurst #zwiebel #chili

Gefüllte Weizen-Taschen, mir bekannt als 'Holländischer #Toast', hier mit Schinken, #Eier, #Zwiebel, #Pilze, Esrom, Ketchup und Pizzagewürz.
Sehr knusprig, handlich, schnell und #lecker! :-) #foodporn

#Resteverwertung #vegan #vegetarisch
Eine schöne Art, altes #Brot / #Brötchen zu verwerten ist #Brotsalat.
Auf italienische Art (#Panzanella) aus #Tomaten, #Gurke, #Oliven, #Basilikum usw. Oder nach Belieben.
Hier: Tomaten, #Zwiebel #Knoblauch #Rucola, Salatreste #Knoblauch, einen Rest kandierte #Walnüsse #Korianderöl #Zitronensaft #Pfefferminze #Ahornsirup + SalzPfeffert.
Schön lange durchziehen lassen, damit die Brotwürfel gut vollgesogen sind. Man kann die #Brotwürfel auch vorher rösten.

#Resteverwertung #vegan #vegetarisch
Eine schöne Art, altes #Brot / #Brötchen zu verwerten ist #Brotsalat.
Auf italienische Art (#Panzanella) aus #Tomaten, #Gurke, #Oliven, #Basilikum usw. Oder nach Belieben.
Hier: Tomaten, #Zwiebel #Knoblauch #Rucola, Salatreste #Knoblauch, einen Rest kandierte #Walnüsse #Korianderöl #Zitronensaft #Pfefferminze #Ahornsirup + SalzPfeffert.
Schön lange durchziehen lassen, damit die Brotwürfel schon vollgesogen sind. Man kann die #Brotwürfel auch vorher rösten.

#Schwarzwurzel die 2.
Geschälte Schwarzwurzel in Stücke schneiden und kochen.
#Zwiebel.würfel anbraten, die Schwarzwurzel dazugeben, mit Zucker bestreuen, braten bis sie gebräunt sind. Mit #Orangensaft und etwas Kochwasser ablöschen, einkochen, dann viel fein gehackten #Ingwer, körnigen #Senf, abgeriebene #Orangenschale + #CrémeFraîche zugeben, mit SalzPfeffer würzen + mit #Petersilie + #Orangenzesten bestreuen. Sehr geiles Gericht, lässt sich gut veganisieren.
#vegetraisch #vegan